22 июня 2007 г.

Гратен из морепродуктов

gastronom

22 июня 2007 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 490.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Французская кухняВторое блюдоГратенЗапеканкаОсновное блюдоВегетарианствоНа праздничный стол

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

200 г шампиньонов

200 г филе лососевых рыб

1 л куриного бульона

400 мл соуса бешамель

100-150 мл сливок жирностью не менее 30%

750 г сваренных и очищенных креветок и мидий в любой пропорции

250 г крабового мяса

50 г тертого сыра грюйер

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грибы и рыбное филе выложить в кастрюлю, залить бульоном и проварить 5 мин. Вынуть из бульона, обсушить.

Шаг 2

Рыбу нарезать кусочками, грибы измельчить.

Шаг 3

В соус бешамель добавить сливки, половину тертого сыра, перемешать.

Шаг 4

Смешать в миске рыбу, грибы, креветки, мидии и мясо крабов, залить соусом.

Шаг 5

Полученную смесь выложить в форму для запекания, сверху посыпать оставшимся сыром. Духовку разогреть до 200 °С и запекать гратен 10 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #3/2005

#сливки #шампиньоны #креветки #мидии #второе блюдо #лосоcь #крабы

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

MARMITE DIEPPOISE (ДЬЕПСКИЙ ГОРШОК)

Это блюдо было придумано в 1960 г. г-жой Морис, хозяйкой ресторана "Le Marmite Dieppoise" в городе Дьеп, регион Верхняя Нормандия. Блюдо по праву считается жемчужиной нармандской гастрономии.