- Главная
- Рецепты
- Вкусные рецепты
- Цитрусовый джем
Цитрусовый джем
Пропорции цитрусовых в этом джеме вы можете менять по своему вкусу (чем больше грейпфрутов, тем больше в джеме горечи). Если хотите придать джему красивый красноватый оттенок, добавьте очищенную от сердцевины и мелко нарезанную айву. Сливочное масло придает джему особую деликатную текстуру, но и без него джем великолепен.
Вообще-то это не джем, а мармелад – в англо-американском понимании этого слова. Само слово образовалось от португальского marmelo, айва. Поначалу эту сладость делали именно из айвы, а потом стали делать из цитрусовых. У англичан мармелад – одна из составляющих завтрака, его мажут на поджаренные тосты, и вкус у него горьковатый. Американцы любят сладкий мармелад и едят с ним оладьи. Мы любим и тот, и другой – и часто едим ложкой из банки.
Шаг 1
Фрукты вымойте щеткой, высушите и нарежьте небольшими кусочками вместе с кожурой. Выберите косточки и сложите их в полотняный мешочек.
Шаг 2
Фрукты поместите в кастрюлю с 1,8 л холодной воды, сюда же положите мешочек с косточками. Доведите до кипения и варите джем на маленьком огне около 1,5 ч.
Шаг 3
Мешочек выньте – он больше не понадобится, добавьте сахар. На медленном огне, непрерывно помешивая, полностью растворите сахар.
Шаг 4
Увеличьте огонь и варите джем до тех пор, пока он не загустеет, 30–50 мин. Если хотите, добавьте сливочное масло. Сразу же разливайте по стерилизованным банкам, пока джем еще горячий. Закройте и храните в прохладном месте.
Варенье на зиму считают исконно русским лакомством. Это прекрасный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон которых в нашем климате совсем недолог. Сам термин – варенье – подсказывает, как это сделать. ...
РЕЦЕПТ
Вполне возможно, этот домашний лимонный джем станет вашим любимым дополнением к блинчикам, оладьям, сырникам, да и просто к ломтикам поджаренного хлеба. Так что, если вы не очень жалуете приторно ...
РЕЦЕПТ
Варенье из лимона и апельсина не пользуется особой популярностью в нашей стране, хотя оно отличается очень выразительным вкусом, и насыщенным ароматом. Но если вы хотя бы раз попробуете сделать это ...
Вкусное варенье, буду еще варить. Пожалела, что приготовила немного.(
Это просто нечто... Первые три баночки мы открыли и съели одну за другой. На горячие ещё тосты намазать холодное масло хорошего качества и потом сверху джем, и с горячим чаем (или ещё чем). И это как раз тот случай, когда горчинка ой как уместна. Очень рекомендую!
Только у меня горький джем получился? В следующий раз буду только мякоть грейпфрута и верхний слой цедры использовать...
Гость, конечно, можно закрывать в банки. В рецепте так и говорится: "Сразу же разливайте по стерилизованным банкам, пока джем еще горячий. Закройте и храните в прохладном месте".
Гость (гость)
12 июля 2015 г.Подскажите, в результате получается варенье,которое можно закрывать в банки?
Получилось вкусно. Хотя воды слишком много, джем не уварился до нужной консистенции.
Хороший вопрос! Возможно, чтобы сделать более деликатным вкус, "облагородить" резкость цедры. Вот, например, лимонный курд становится "кремом" только после добавления кусочка сливочного масла.
А для чего сливочное масло?