- Главная
- Рецепты
- Курица в духовке
- Пирог с курицей и пореем
Пирог с курицей и пореем
У шотландцев есть традиционный суп «кокки-лики», то есть «петух-порей». Этот пирог напомнит о нем любому шотландцу: то же прекрасное сочетание нежного вкуса порея и курицы в сливочном обрамлении.
Шаг 1
Обжарьте измельченный чеснок на сливочном масле на слабом огне 1 мин. Всыпьте муку, тщательно перемешайте.Снимите сковороду с огня и, постоянно помешивая, влейте тонкой струйкой молоко. Размешайте, разминая комки, до получения однородной массы. Верните сковороду на слабый огонь и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, 3–4 мин.
Шаг 2
Порей нарежьте тонкими кольцами, промойте, обсушите. Нарежьте курицу небольшими кусочками, добавьте в молочный соус. Влейте сливки. Посолите, поперчите, перемешайте. Готовьте на небольшом огне 15 мин., накрыв крышкой. Добавьте порей, тщательно перемешайте и сразу же снимите с огня. Переложите получившуюся смесь в форму для запекания.
Шаг 3
Слоеное тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте полосками шириной 2,5 см. Разогрейте духовку до 180°С. Сделайте из одной полоски бортик по краю формы. Из оставшихся сплетите плотную «решетку» и уложите на форму. Свешивающиеся концы полосок отрежьте.
Шаг 4
Смажьте тесто желтком, поставьте форму в духовку и запекайте 40 мин. Подавайте горячим или теплым.
У шотландцев есть традиционный суп «кокки-лики», то есть «петух-порей». Этот пирог напомнит о нем любому шотландцу: то же прекрасное сочетание нежного вкуса порея и курицы в сливочном обрамлении.
Курник классический — старинный русский пирог куполообразной формы. Впервые он упоминается в документах XVI века, во времена правления Ивана Грозного. По некоторым сведениям царь был большим охотником ...
Курник с курицей на Руси традиционно подавали на свадебный стол. Причем, готовили всегда два пирога: один преподносили родные жениха родственникам невесты, а второй дарили родители невесты самим ...
Очень вкусный пирог! Я брала 2 порея, но я поняла,что дело совсем не в нем,а в соусе! Спасибо,за рецепт!)
Гость (гость)
3 июня 2013 г.Очень и очень вкусно! правда лук порей за неимением заменила китайской капустой и обычным репчатым луком. получилось супер)
5 стеблей лука порея - это какой толщины?? Они же разные бывают! Вся книга про пироги такая :(( Ну, хоть вы стали тут публиковать рецепты и можно будет спрашивать :-) Про порей - да хоть в стаканах "два полных стакана нарезанного лука-порея"! Или сколько? Пожалуйстаааа! :-) И, простите за занудство, я с большим уважением и пиететом к вам, к сайту (с его доставшими всплывающими окнами), к журналу!!