Филе тунца, завернутое в ломтики хамона

gastronom

22 июня 2007 г.

2Комментировать

*Филе тунца, завернутое в ломтики хамона*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 465.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Испанская кухняОбедВторое блюдоОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

30 г черных оливок без косточек

0,5 ч. л. меда

Для оливкового соуса:

500 г помидоров

5 г свежего орегано

5 г свежего зеленого базилика

кусочек анчоуса

масло оливковое – 1 ст.л.

10 г петрушки

50 г зеленого сладкого перца

чеснок – 1 зубчик

600 г тунца

8 больших ломтиков хамона

150 г лука-шалота

оливковое масло – 3 ст. л.

Для зеленого соуса:

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

На оливковом масле обжарить филе тунца, по 3–4 мин. с каждой стороны, так чтобы рыба внутри осталась сырой. Разрезать филе на четыре куска. Каждый кусок завернуть в два ломтика хамона. Помидор и перец нарезать, потушить на сковороде до тех пор, пока перец не станет мягким. Лук-шалот очистить, порубить и обжарить на маленьком огне в большом количестве масла. Используя блендер, приготовить, смешав по отдельности все ингредиенты, соус из оливок и зеленый соус. Выложить на блюдо слоями тушеные помидоры с перцем, обжаренный лук-шалот, кусок тунца, завернутый в хамон. Украсить соусами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10(32), 2004

#оливки #помидоры #тунец #второе блюдо #хамон #ветчина #испанская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...