Пряный овощной салат

gastronom

26 марта 2012 г.

3Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

СалатВегетарианство: ЛактоВегетарианствоНа праздничный столНовый годПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

лук красный – 1 шт.

перец красный острый небольшой – 1 шт.

перец сладкий красный – 1 шт.

капуста белокочанная – 0,5 среднего кочана

огурец салатный – 1 шт.

сельдерей (стебель) – 2 шт.

Для заправки

соль

масло подсолнечное – 3 ст. л.

перец черный молотый

хрен сливочный – 2 ч. л.

Для маринада

масло подсолнечное – 2 ст. л.

уксус столовый – 1 ст. л.

сахар – 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Капусту очистить от верхних грубых листьев, сполоснуть. Разрезать кочан на 4 части, вырезать кочерыжку, листья тонко нашинковать. Посыпать капусту небольшим количеством соли и слегка перетереть руками. Сложить в миску. Острый перчик нарезать полукольцами, удалив семена, и добавить к капусте. Смешать в небольшой емкости подсолнечное масло, уксус и сахар.

Шаг 2

Влить маринад в капусту, перемешать и оставить в теплом месте на 1 час.

Шаг 3

Сельдерей, огурец и сладкий перец вымыть. Сельдерей и огурец нашинковать тонкой соломкой, из перца удалить сердцевину, мякоть нарезать такой же соломкой. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 4

Из миски с капустой аккуратно слить маринад. Добавить подготовленные овощи, перемешать. Взбить подсолнечное масло с хреном и солью. Заправить салат. Перед подачей посыпать черным свежемолотым перцем.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 06 (200) март 2012

#подсолнечное масло #огурцы #сладкий перец #белокочанная капуста #сельдерей #красный лук #уксус #хрен #салаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Салат "Овощная радуга"

Яркий и вкусный салат из свежих овощей с добавлением сладкой консервированной кукурузы и острой корейской моркови. Для заправки я использовала майонез "Провансаль" ТМ "МахеевЪ".