Треска с грибным соусом

gastronom

28 ноября 2011 г.

1Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 30 мин

ЖарениеНа сковородеЯпонская кухняОбедВторое блюдоОсновное блюдоВегетарианство: Пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

мирин – 2 ст. л.

чеснок – 3 зубчика

соль

горошины сычуаньского перца – 1 ч. л.

растительное масло – 3 ст. л.

консервированные грибы намеко – 400 г

филе трески по 200 г каждое – 6 шт.

соевый соус – 6 ст. л.

луковица – 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок – пластинами. Вскипятить 1 стакан воды, добавить соевый соус, мирин, сычуаньский перец, лук и треть пластин чеснока. Варить 5 мин. Снять с огня и оставить под крышкой на 10 мин., затем процедить.

Шаг 2

Разогреть в сотейнике 1 ст. л. масла, обжарить оставшийся чеснок, 1 мин. Добавить грибы, готовить, помешивая, 4 мин. Влить в сотейник процеженный бульон, проварить 1 мин.

Шаг 3

Рыбу натереть солью и обжарить в разогретом оставшемся масле, по 5 мин. с каждой стороны. Разложить по тарелкам и полить грибным соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №21 (125) ноябрь 2011

#рыба #грибы #японская кухня #треска #второе блюдо #мирин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из трески

Треска — довольно крупная морская рыба с вкусным белым слоистым мясом. В русской ресторанной кухне XIX века свежая треска и некоторые блюда из нее назывались голландским словом «лабардан». Блюда из ...

108 рецептов

ГРУППА

Японская кухня

Японская кухня кардинально отличается от кухонь других народов, в том числе и азиатских, трепетным отношением к сохранению натуральности продуктов в блюдах, специальной подачей и этикетом ...

253 рецептов

РЕЦЕПТ

Морской язык с грибами в сметане

1 ч

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Печень трески

Печень трески в наши дни перестала быть дефицитным продуктом, и мы в какой-то момент просто забыли о существовании этого продукта. И совершенно напрасно! Да, она содержит до 60% жира, но это ...