1. Главная
  2. Рецепты
  3. Торт с желатином
  4. Торт с ягодами в сметанном желе
gastronom
26 августа 2011 г.

Торт с ягодами в сметанном желе

gastronom
26 августа 2011 г.
15Комментировать

Торт с ягодами в сметанном желе — серьезный конкурент знаменитым тортам «Санчо» и «Панчо». Эти десерты похожи списком ингредиентов и внешним видом, но по вкусу и текстуре очень отличаются. Все меняет желатин, который используется в нашем рецепте. Именно благодаря ему в итоге и получается не просто бисквитный торт со сметанным кремом, пусть и в оригинальной подаче, а сметанный желейный торт. Чувствуете разницу? Если вы любите освежающие десерты с легкой пружинистой текстурой, характерной для желе, обязательно попробуйте наш сметанно-желейный торт, пошаговым рецептом которого мы делимся с вами ниже.  

Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 2 ч 30 мин
ВыпеканиеОхлаждениеЧаепитиеВыпечкаДесертЖелеТортВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
клубника, малина, черника, красная смородина – 150 г
сметана – 300 г
веточки красной смородины – 2 шт.
желатин – 40 г
пудра сахарная – 0,5 стакана
Для бисквита:
разрыхлитель – 1 ч. л.
блинная мука – 100 г
яйцо – 2 шт.
масло сливочное – 100 г
сахар – 100 г
сахар ванильный – 1 ч. л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 170°C. Огнеупорную форму смажьте маслом. Просейте муку и разрыхлитель в миску. Добавьте яйца, размягченное сливочное масло, обычный и ванильный сахар. Замесите мягкое тесто, влейте его в форму и выпекайте 30 мин.

Шаг 2

Желатин залейте 0,5 стакана холодной кипяченой воды и отставьте на 20 мин.

Шаг 3

Сметану взбейте с сахарной пудрой до однородности.

Шаг 4

Желатин поставьте на маленький огонь и нагревайте до полного растворения, снимите с огня. Тонкой струйкой, постоянно размешивая, влейте его в сметану. Дайте остыть.

Шаг 5

Ягоды вымойте и обсушите. Клубнику разрежьте на 2–3 части. Остывший бисквит поломайте на кусочки. Полусферическую форму или миску застелите пленкой, оставив свешивающиеся края. Выложите на дно немного ягод, затем слой из кусочков бисквита.

Шаг 6

Повторяйте слои, пока все ингредиенты не закончатся. Залейте все сметаной с желатином, закройте краями пленки и уберите в холодильник минимум на 4 ч. Перед подачей к столу снимите верхнюю пленку, переверните торт на блюдо и снимите форму.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Набор ягод для желейно-сметанного торта может быть абсолютно разным. Мы взяли клубнику, малину, чернику и красную смородину. Но голубика, ежевика, черная смородина, виноград — тоже подойдут! Также вы можете использовать вместо ягод консервированные фрукты, нарезанные кусочками, например, персики и ананасы.
КСТАТИ
При желании вы можете приготовить не один большой сметанный торт-желе с ягодами, а порционные десерты, использовав формочки для кексов. Очень удобно подавать такие пирожные на фуршет или детский праздник. 
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №13 (117) июль 2011

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Торт с желатином
Торт с желатином

Желейные и муссовые торты готовятся с добавлением желатина. Желатин хорошо скрепляет ингредиента, позволяет держать торту форму. Торт с желатином хорошо режется. При желании желатин можно заменить агар-агаром. Желейный торт с желатином обычно готовится на основе из бисквита или песочного теста. Основу можно приготовить без выпечки, взяв, например, печенье или уже готовые покупные коржи.

142 рецептов
Сметанник, сметанный торт

ГРУППА

Сметанник, сметанный торт

Сметанник, сметанный торт - один из самых популярных видов торта, который пекли на праздники еще наши бабушки. Сметанник делают на основе сметанных коржей, промазанных сметанным кремом.

27 рецептов
Ягодные желе
Ягодные желе

Желе из ягод – один из лучших летних десертов: у него легкий, неприторный вкус, желе прекрасно освежает в жаркий день. Для приготовления желе из ягод вам понадобятся желатин и ягодный сок, сироп, ...

27 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Рецепты тортов
Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...

1261 рецептов
Торт Панчо с вишней
Торт Панчо с вишней

Торт Панчо с вишней промышленного производства любят многие, а хорошие хозяйки периодически задаются вопросом, можно ли этот десерт с ягодами приготовить в домашних условиях. Отвечаем на этот вопрос утвердительно и подкрепляем свои слова отличным проверенным на практике рецептом! Вкус торта — «тот самый», а ингредиенты — сплошь натуральные, лишенные сомнительных консервантов, стабилизаторов и прочих сомнительных добавок. Готовится десерт не слишком сложно, однако требует времени на основательное охлаждение. Что ж, для создания кондитерского шедевра можно пойти на такие «жертвы»! А что торт Панчо с вишней действительно достоин столь высокого титула, вы убедитесь, как только попробуете первый кусочек.

1 ч

gastronom

Торт Санчо-панчо с персиками
Торт Санчо-панчо с персиками

Торт «Санчо-Панчо» с персиками получается значительно вкуснее своего магазинного «собрата», поэтому его поклонникам стоит приглядеться к нашему рецепту. Основа домашнего десерта — точно такая же: кусочки бисквита и сметанный крем. Но ломтики карамелизованных персиков превращают торт в настоящее произведение кондитерского искусства! И это вовсе не громкие слова, в чем легко убедиться, если приготовить «Санчо-Панчо» по нашей подробной инструкции. Только непременно дайте торту основательно «отдохнуть» в холодильнике, чтобы ингредиенты объединили свои вкусы в один прекрасный аккорд.

1 ч

gastronom

КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Нелли (гость)

9 июля 2016 г.

Веточки красной смородины для украшения. Выкладываются сверху. Пеку этот торт уже много лет и каждый раз он получается разный)) Но каждый раз очень вкусный! На День Рождения дочки (начало августа) делала много маленьких кап-кейков по рецепту. Получились порционные мини тортики для каждого маленького гостя). Сейчас опять пойду делать)))

Елена (гость)

22 июня 2016 г.

Готовлю не первый раз, все очень здорово получается! Автору рецепта огромное спасибо! Вариаций очень с какими фруктами готовить, если берёте сладкие фрукты, сахара можно меньше добавлять, если кислые-побольше. У меня вопрос, в рецепте автора, 2 веточки красной смородины, куда их использовать?????

lucida console
lucida console5 августа 2015 г.

это потрясающе вкусный торт и очень быстро готовится! здорово, что ягоды остаются свежими. сахар можно убавлять, ягод прибавлять, к сметанному крему добавила немного творога. полагаю, его можно отлично делать зимой с орехами и черносливом. очень крутая идея, варианты напрашиваются сами собой.

Наталья (гость)

4 августа 2015 г.

Бисквит получился чудесный. Но я взбивала яйца отдельно с 1/3 частью сахара. Ягод я положила в 2 раза больше, но считаю, что переборщила. Сметаны использовала 350 грамм. Соответственно, сахарной пудры также побольше. Желатина 15 грамм. В следующий раз сметаны возьму на этот же объем 400 грамм, а желатина 20 грамм. Но нагревала желатин через 40 минут. Очень мягко вкусно, сочно!

Светлана (гость)

15 июля 2015 г.

Вкусно очень и легко.Увеличила все вдвое , желатина положила пакетик 10 гр. Санчо и Панчо отдыхают.

Алёна Спирина
Алёна Спирина30 января 2015 г.

Евгения, соглашусь с Вами, 40 - очень много. Обычно на 500 г жидкости 7 г желатина достаточно. То есть, для этого торта нужно примерно 4 г, так что скорее всего, вкралась опечатка.

Евгения (гость)

29 января 2015 г.

40г.желатина это очень много,мало сказано.Делала 30 и то деревянный вышел,1пачки вполне наверно,нежный будет.И сахара не хватает в сметане.

4657M8
4657M823 июля 2014 г.

Очень вкуснй торт,мои гости тоже были в восторге.Хотя сметаны ушло 400гр.,брала 20%,ягод брала больше(каринка ,вишня,клубника.)А бисквит,просто сказка!!!Всего в меру.!Спасибо огромное !!!

Елизавета (гость)

17 июня 2014 г.

Скажите, кто готовил - не кисло получается? Все-таки, сметана же....

brilliant50k
brilliant50k7 августа 2013 г.

Потрясающе вкусный пирог, спасибо огромное!!! Вместо черники добавила черную смородину. Ну и тоже ягод побольше положила чем указано))) Всем очень понравилось.

orodionova8 апреля 2013 г.

Для Гостя, оставившего комментарий 06.04.2013 11:06:43 В рецептуре указано общее количество всех ягод, не по отдельности. Всего 150 граммов.

Гость (гость)

6 апреля 2013 г.

Ягод всего 150 г, или каждого наименования по 150 грамм?

Марина (гость)

11 марта 2013 г.

Приготовление торта занимает 20 минут.Получается очень вкусно!!!Можно добавлять готовый бисквитный корж(который продаётся в магазине)

ULIYA KIM17 декабря 2012 г.

Хочу выразить благодарность за рецепт!!! Сегодня впервые приготовила этот десерт и удивила своих гостей. Ягод брала больше, поэтому и др. ингридиенты старалась соответственно увеличивать. Видимо, муки надо было положить немного поменьше. Так как бисквит получился немного плотный. НО!!! Это лишь моя пометка. А отзывы гостей: ахи, похвала и восторг! Оригинально. Ну очень красиво. Вкусно-превкусно. Не приторно. Супер. Спасибо.

Гость (гость)

10 августа 2012 г.

Ну очень вкусно,вкуснее не бывает,ням-ням

Branding imageBranding imageBranding image
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ