Главная
Рецепты
Закуски к чаю
Шоколадные чуррос

13 августа 2011 г.

Шоколадные чуррос

gastronom

13 августа 2011 г.

1Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Во ФритюреИспанская кухняОбедВыпечкаДесертЗакускаКакаоЧайВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

растительное масло для фритюра

тертая апельсиновая цедра – 2 ст. л.

яйцо – 2 шт.

соль – 1 ч. л.

масло сливочное – 125 г

какао-порошок – 1 ст. л.

мука – 250 г

сахар – 60 г

сахар ванильный – 1 ч. л.

Для присыпки:

молотая корица – 1 ч. л.

пудра сахарная – 3 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Развести в сотейнике в 250 мл горячей воды сливочное масло, добавить соль и апельсиновую цедру, довести до кипения. Просеять в сотейник муку с какао-порошком и ванильным сахаром.

Шаг 2

Влить горячую смесь, поставить на небольшой огонь и интенсивно размешивать деревянной ложкой 1 мин. Снять с огня.

Шаг 3

По одному вбить в тесто яйца, каждый раз перемешивая. Переложить тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой в форме звезды.*

Шаг 4

Сильно разогреть в сковороде растительное масло, выдавливать тесто из мешка полосками длиной примерно 10 см. Готовить по 4 мин. с каждой стороны.

Шаг 5

Выкладывать чуррос шумовкой на бумажные полотенца.

Шаг 6

Смешать сахарную пудру с корицей и присыпать чуррос. * Не выдавливайте сразу много полосок теста, они должны лежать в масле довольно свободно.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Чуррос – очень популярное испанское лакомство. Обычно его едят на завтрак или полдник, обмакивая в горячий шоколад. В Мадриде, да и в других испанских городах, чурросы продаются чуть ли не на каждом углу. Однако многие испанки предпочитают готовить их дома, тем более что это не занимает много времени.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №20 (76) октябрь 2009

#масло #корица #ванильный сахар #яйца #какао #мука #выпечка #закуски #фритюр #цедра #испанская кухня #испанская

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Крема каталана

30 мин

РЕЦЕПТ

Корично-яблочные пышки

15 мин

РЕЦЕПТ

Чуррос

30 мин

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Сладкие жареные вонтоны

Сковорода вок - самая популярная в мире. И дело не в том, что она какая-то особенная. Просто у нее больше всего поклонников. Практически весь Китай.

30 мин

ГРУППА

Пончики

Пончики – не что иное, как выпечка из сладкого дрожжевого теста, приготовленная во фритюре. У пончиков свой неповторимый вкус, нежная мякоть и хрустящая корочка золотистого цвета. Традиционно тесто ...

72 рецептов

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...