21 июля 2011 г.

Суфле с белым шоколадом

Мой Магнит

21 июля 2011 г.

0Комментировать

*Суфле с белым шоколадом* *(Фото: Мой Магнит)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 541.17 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 10.01 г/32.68 г/49.19

Французская кухняОбедДесертЖелеЛикерыМуссПарфеПудингСуфле

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6Порций

Вишня замороженная 300 г

Масло сливочное 3 ст.л.

Мука пшеничная 10 г

Сахар-песок 3 ст.л.

Крахмал кукурузный 2 ч.л.

Молоко 250 мл

Шоколад белый 150 г

Яйцо куриное 3 шт.

Сливки 33% (классические) 4 ст.л.

Ликер сливочный 100 мл

Мука миндальная 2 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шоколад разломайте на кусочки, выложите в миску. Молоко доведите до кипения и вылейте на шоколад, дайте постоять полминуты и перемешайте.

Шаг 2

Просейте муку и 1 ч. л. крахмала. Отделите желтки от белков. Белки отставьте. Желтки взбейте с 2 ст. л. сахара, всыпьте мучную смесь, перемешайте до однородности.

Шаг 3

Тонкой струйкой влейте в желтки молочно-шоколадную смесь, перемешайте и перелейте в сотейник.

Шаг 4

Поставьте на слабый огонь и уваривайте, постоянно помешивая, до загустения.

Шаг 5

Сливочный ликер вылейте в маленькую кастрюлю и уваривайте, пока объем не уменьшится наполовину, влейте в яичную основу, охладите.

Шаг 6

В охлажденный крем введите сливки. Взбейте белки с оставшимся сахаром, аккуратно подмешайте в основную смесь.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 190°. Порционные жаропрочные формочки смажьте сливочным маслом, посыпьте миндальной мукой.

Шаг 8

Вишню, не размораживая, смешайте с 1 ч. л. крахмала и разложите по формочкам.

Шаг 9

Залейте яично-шоколадной смесью. Поставьте формочки на противень и запекайте 15–18 мин. Подавайте немедленно.

КСТАТИ

На 100 г: белки 4,66 г (5,83% суточной нормы) • жиры 11,02 г (12,24%) • углеводы 22,75 г (13,54%) • пищевые волокна 5,40 г (27,00%) • ккал 214,54 (11,92%) • НЖК 6,80 г (34,00%) • натрий 40,90 мг (2,82%) • общий сахар 15,97 г (31,92%)

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вместо яичного ликера можно использовать шоколадный

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 01 (49), 2025

#миндаль #вишня #десерты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Лимонный крем

30 мин

РЕЦЕПТ

Миндальное желе во фруктовом супе

1 ч

РЕЦЕПТ

Суфле из апельсинов

1 ч 30 мин

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Суфле с малиновым ликером

1 ч 30 мин

РЕЦЕПТ

Творожное суфле с желе из киви

Это отличный десерт или блюдо для завтрака, которое можно приготовить зимой. И ещё им можно кормить маленьких приверед, которые не любят творог. Здесь он зазвучит совсем по-новому - нежно, вкусно и ...