24 июня 2011 г.

Вонтоны с креветками

gastronom

24 июня 2011 г.

0Комментировать

*вонтоны* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: сложно

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Китайская кухняОбедВторое блюдоОсновное блюдоПельмениНа праздничный столНовый год

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Для начинки:

тертый свежий корень имбиря – 2 ч. л.

масло кунжутное – 2 ч. л.

очищенные вареные креветки – 250 г

чеснок – 2 зубчика

салат-латук – 1 кочан

лук зеленый – 2 стебля

соус соевый – 2 ч. л.

Для соуса:

кунжут (семена) – 1 ст. л.

тертый свежий корень имбиря – 2 ч. л.

сухой херес – 2 ст. л.

соус соевый – 2 ст. л.

Для теста:

крахмал кукурузный – 10 г

рисовая мука – 150 г

смальц (топленый свиной жир) – 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить начинку. Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и измельчить. Креветки очень мелко порубить. Смешать в миске креветки с луком, чесноком, имбирем, соевым соусом и кунжутным маслом.

Шаг 2

Приготовить соус. Смешать соевый соус с хересом, имбирем и семенами кунжута. Отставить на время.

Шаг 3

Приготовить тесто. Смешать муку и крахмал, влить 0,5 стакана крутого кипятка, перемешать. Добавить смалец и вымесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам.

Шаг 4

Разделить тесто на несколько частей и накрыть влажным полотенцем, чтобы не пересохло. Раскатать одну часть в тонкий пласт.

Шаг 5

Вырезать стаканом кружки диаметром 6 см, положить в центр каждого немного начинки. Подтянуть края к центру и сжать их в 1,5–2 см от верхнего края; должен получиться «мешочек». Таким же образом приготовить все вонтоны.

Шаг 6

Салат вымыть и разобрать на листья. Выложить листьями дно китайской бамбуковой пароварки. Сверху поместить вонтоны. Накрыть и готовить на пару 5–7 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №10 (156) май 2010

#латук #имбирь #креветки #китайская кухня #вонтоны #второе блюдо #крахмал #рисовая мука #кунжутное масло

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Вареники

Вареники – это изделия из пресного теста с различной начинкой – фруктами, ягодами, овощами, мясом. Вареники чаще всего бывают в форме полумесяца. Приготовление вареников занимает довольно много ...

122 рецептов

ГРУППА

Пельмени, рецепты русской кухни

В старину жители Южного Урала, куда рецепт пельменей завезли когда-то из Китая, клали в тесто для пельменей яйца стрепетов, дроф или перепелок, а пермяки-уральцы – яйца куропаток. Сейчас, обычно, ...

25 рецептов

ГРУППА

Грузинская кухня: хинкали

Хинкали (груз. ხინკალი, азерб. xingal, арм. Խինկալի) – грузинские пельмени, известны также в армянской и азербайджанской кухне. Хинкали лепят из пшеничного теста, внутри – начинка из мясного фарша и ...

7 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

СТАТЬЯ

Китайские пельмени, вонтоны, дим сумы

Может ли какая-либо еда тронуть ваше сердце? Тронуть настолько, что ее потребление превратится для вас в ежедневный ритуал, сродни утренней зарядке, привыкнув к которой и однажды пропустив ее, вы ...

ГРУППА

Ньокки

В итальянской кухне ньокки относятся к макаронным изделиям или, как теперь принято говорить, к пасте. Как только не произносили название этого блюда из-за непростого итальянского написания - ...

41 рецептов

ГРУППА

Равиоли

Равиоли – разновидность пасты, маленькие итальянские пельмени. В отличие от других итальянских пельменей – тортеллини, аньолотти и аньолини – равиоли не привязаны к кухне какого-либо региона Италии, ...