Суп с кнелями из печенки

gastronom

02 мая 2011 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: сложно

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

ВаркаОбедБлюдо из яицСупСухариФрикаделькиНизкокалорийные блюдаПП / Правильное / Сбалансированное питание

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

петрушка (корень) – 1 шт.

говяжья печенка – 200 г

соль – по вкусу

говядина – 500 г

нарезанная петрушка – 1 ч. л.

лук мелкий – 1 шт.

морковь среднего размера – 1 шт.

сухари панировочные – 1 ст. л.

масло сливочное – 1 ст. л.

яйцо – 2 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо положить в кастрюлю с 1 л холодной воды и довести до кипения. Лук, морковь и корень петрушки очистить, добавить в кастрюлю и варить 1,5 ч.

Шаг 2

Печенку пропустить через мясорубку, растереть с растопленным сливочным маслом, желтками и сухарями. Добавить взбитые в пену белки, перец и соль по вкусу. Аккуратно перемешать.

Шаг 3

Бульон процедить. Вареное мясо отложить и использовать в других блюдах. С помощью чайной ложки опускать печеночную смесь в кипящий бульон и варить, пока кнели не всплывут на поверхность. Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 20 (100) октябрь 2010

#масло #морковь #говядина #яйца #лук #варка #суп #говяжья печенка #сухари #корень петрушки

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

Улучшаем Гастроном вместе!Пройдите опрос про то, как вы выбираете рецепты и получите подборку блинов от шеф-поваров в подарок.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Чорба с овощами

2 ч 30 мин

РЕЦЕПТ

Кнели из щуки под соусом нантуа с креветками

Самые вкусные quenelles de brochet подают, несомненно, в городе Лионе, где кнели из щуки и придумали. Но нам до Лиона далеко – а щуки у нас свои имеются. И никто не может нам помешать сделать кнели ...