20 декабря 2024 г.

Полезен ли сухой чеснок так же, как свежий? Вот что говорят ученые

20 декабря 2024 г.

Чеснок придает блюдам не только вкус и аромат — он еще и очень полезен. В одном зубчике скрывается столько витаминов и минералов, что и представить сложно. А сохраняются ли они в чесноке, который превратили в сушеную приправу?

*Полезен ли сухой чеснок так же, как свежий? Вот что говорят ученые* *(Фото: Shutterstock/FOTODOM)*

Известно, что чеснок снижает риск многих сердечно-сосудистых заболеваний, метаболического синдрома и рака. Основную работу выполняют антиоксиданты и вещества с мощными противовоспалительными свойствами. Ученые подтвердили пользу продукта, но все ранее проведенные исследования касались только свежего овоща.

Свежий чеснок — измельченный и целый — советуют включить в ежедневный рацион. Сделать это довольно просто, ведь он подходит ко всему: овощам, крупам, яйцам, мясу и морепродуктам.

Хозяйки часто используют вместо свежих зубчиков чесночный порошок. По факту ничего лишнего в приправе нет, уточнила диетолог Натали Риццо. Это просто дегидрированный чеснок, который затем превратили в порошок. Однако точно сказать, что в сушеном виде овощ будет таким же полезным, пока нельзя. Исследователи не нашли тому доказательств. Кстати, неопределенность окружает и чесночное масло — его свойства пока изучаются, заключила эксперт в разговоре с изданием TODAY.

Ранее Gastronom.ru рассказал, как быстро почистить чеснок «без нервов».

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#чеснок

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Как сделать сушеный чеснок в духовке, в электросушилке и сколько времени он сохраняет полезные свойства

Возможно, кто-то недоуменно воскликнет — зачем вообще сушить чеснок? Ведь он круглый год продается в магазинах по вполне доступным ценам! Не лишняя ли это трата времени и сил? Отвечаем — нет, не трата и не лишняя. Сушеный чеснок обладает благородным вкусом и запахом без лишней горечи и резкости, присущих свежему продукту. А еще он без проблем хранится в кухонном шкафу в течение года и даже больше, поэтому является отличным способом сберечь урожай.

Роман Рыжов

СТАТЬЯ

Чеснок и луковый отвар: правда ли они помогают от простуды

Стоит только заболеть, как все вокруг начинают советовать народные средства: подышать над картошкой, попарить ноги, поесть чеснок или выпить луковый отвар. И если по поводу первых двух медицина однозначно говорит, что это не поможет, так как вирусы и бактерии не могут покинуть организм от нагревания тканей, то по поводу лука и чеснока есть много сведений об эффективности при вирусах. Как лечиться ими и в каком виде употреблять?

Ольга Дьяконова

СТАТЬЯ

Запеченный и жареный чеснок, за что стоит его полюбить, плюс рецепты

Жареный или запеченный чеснок способен преобразить самое пресное блюдо, наполнить его особым пряным ароматом. Но не только поэтому стоит его любить. Перечисляем все аргументы «за».