Для сравнения, в 100 г курицы содержится в среднем 23–30 г белка. В яйцах будет около 13 г белка. В то же время оба продукта будут одинаково богаты аминокислотами. Логично, что если нужно остановиться на наиболее белковом продукте, то больше подойдет курица. Только все не так просто.
Ученые уверяют, что продукты по-разному усваиваются. Организм человека усвоит белок из яиц на 97%, а куриный белок — уже на 94%. Но и это не повод останавливаться только на одном варианте.
Лучше будет, если не выбирать только один из двух продуктов, а попеременно употреблять и то, и другое. Одно известно точно: животный белок расщепляется и усваивается лучше, чем растительный.
Птица считается диетическим мясом, потому кажется, что у нее нет противопоказаний. Однако ранее Gаstronom.ru узнал, что некоторым людям нельзя есть индейку — продукт, который еще «легче» курицы.
Пока нет комментариев