В самом начале 1990-х гг. Джон Максвелл Кописки приехал в нашу страну и стал вторым англичанином, получившим российское гражданство. Вскоре после переезда он основал ферму "Богдарня" и молочно-животноводческий комплекс "Рождество", молочное стадо которого сегодня насчитывает более четырех тысяч голов и дает около 50 тонн молока ежедневно. Благодаря свободному выпасу и хорошему корму, даже при таких крупных объемах производства, молоко не теряет своего качества: большая часть идет на изготовление сыра (100 кг в день!), масла, ряженки, сметаны, кефира и других молочных продуктов. Всего на ферме по голландской технологии производят 11 сыров на основе "Гауды"(с чесноком, тыквенными семечками, кумином, пажитником, сычуаньским перцем и др.), сыр "Эдам" и рикотту.
Также на ферме занимаются откормом бычков для производства телятины премиум класса. Особенности откорма (сначала травяной, а потом зерновой), применение гуманных технологий убоя и дальнейшая сухая выдержка мяса в течение 14 дней (при температуре 0 градусов) позволяют получить нежную и вкусную телятину. В фермерском магазинчике можно купить фирменный "Русский стейк" от Джона Кописки, стейки Рибай, Т-боун и Минутка, купаты Мергез и Тандури, ребра, фарш и особукко. Вся продукция упакована в специальные вакуумные пакеты, позволяющие сохранить свежесть и сочность мяса. После вскрытия такой упаковки мясо должно "подышать" две-три минуты, зато потом любой стейк очень быстро готовится на гриле или сковороде без использования соли и масла.
Для дорогих гостей на ферме проводят кулинарные мастер-классы, дегустации фермерской продукции и водят экскурсии по своей "святая святых" - сыроварне.
Еще одна "настоящая русская страсть" Джона - лошади, и к созданию своей коллекции он подошел с английской скурпулезностью. В конюшнях содержатся более 40 лошадей лучших русских пород: орловские рысаки, владимирские тяжеловозы, вятки. Поэтому именно в Богдарне регулярно проводятся крупнейшие турниры "Владимирский тракт" по традиционной экапажной и верховой езде,например, ккаждую зиму проходит турнир "Большой Владимирский тракт "Крылатое сердце" с участием русских троек. В этом году мероприятие прошло уже в десятый раз!
В Богдарне все желающие могут взять уроки верховой езды (для начинающих или подготовленных), покататься на санях зимой и на экипажах летом, принять участие в занятиях по иппотерапии.
Рядом с конюшней устроен контактный зоопарк для детей. Здесь живут курочки разных пород, например, китайская шелковая и карликовые куры Шабо, овцы и козы, поросята и пони. Местный "царь зверей" - кабан Борис, которого, правда, редко можно застать бодрствующим.
Для гостей, которые решили остаться в Богдарне на несколько дней, есть множество вариантов для размещения на любой вкус и кошелек: бутик-отель с потрясающим видом на пойму реки Клязьма, все номера которого оформлены в синтезе русско-английского стиля (идея Нины Кописки); Гостевой дом купца Бодрихина в 10 минутах ходьбы от фермы, устроенный в здании бывшей сельской школы; Большой дом с верандой в 8 км от Богдарни, но на берегу песчаного пляжа озера Богдарнинское; Изба на озере для дружной компании на 7 человек и бюджетный Постоялый двор при конюшне.
Агрокультурный туристический комплекс "Богдарня" принимает участие в реализации Федеральной программы "По развитию внутреннего и въездного туризма в РФ", а его посещение включено в программу развития национального туризма "АгроЭкоТуризм".
Благодарим АНО по развитию национального туризма "АгроЭкоТуризм" и лично Екатерину Шаповалову за организацию поездки.
Фото: Марина Львова
Пока нет комментариев