6 рецептов пунша для зимних выходных, с алкоголем и без

Плантаторский пунш

Добавьте в пунш замороженные во льду кусочки цитрусовых.

10–12 порций
Что нужно:

• 500 мл темного рома
• 10 мл биттера «Ангостура»
• 10 мл «Гренадина»
• 500 мл грейпфрутового сока
• 500 мл апельсинового сока
• сок 10 лаймов
• 100 г мелкого коричневого сахара
• лед
• ломтики цитрусовых для украшения

Что делать:

Соедините в кувшине со льдом ром и три вида цитрусового сока. Взбейте. Добавьте сахар,«Ангостуру», «Гренадин» и снова перемешайте пунш. Разлейте в охлажденные бокалы хайбол с кубиками льда.

Сибирский чайный пунш

Такой пунш можно сделать и безалкогольным, если вы жобавите вместо водки кипяченой воды или чуть больше клюквенного сока или морса..

10–12 порций
Что нужно:

• 300 мл клюквенной водки
• 1 л крепко заваренного вашего любимого чая
• 400 мл клюквенного сока
• 120 г меда
• 10 бутонов гвоздики
• садовая клюква и гвоздика для украшения

Что делать:

Нагрейте чай с медом, гвоздикой и клюквенным соком до кипения. Снимите с огня, дайте настояться 10 мин. Влейте водку, процедите. Подавайте в бокалах для горячих напитков, украсив каждый шпажкой с клюквой, в которую воткнута гвоздика.

Ромовый пунш Молочный улун с клубникой

Не добавляйте ром в кипящий наиток, иначе алкоголь быстрее выветрится.

10–12 порций
Что нужно:

• 400 мл светлого рома
• 500 г свежей или 700 г замороженой клубники
• 250 г сахара
• 3 лимона
• 1 л зеленого чая молочный улун

Что делать:

Залейте клубнику 200 мл воды, доведите до кипения, всыпьте сахар, варите 5 мин. Специальным ножом снимите с лимонов полоски цедры, выжмите сок, добавьте сок и цедру в клубничный сироп. Настаивайте 2 ч. Добавьте чай, доведите до кипения, влейте ром и подавайте.

Горячий пунш для водителей

Подавайте безалкогольный пунш в жаропрочных кружках, разливая так, чтобы каждому достались ягоды клюквы.

10–12 порций
Что нужно:

• 150 г сухих цветков каркаде
• 300 г сушеной клюквы
• 100 г меда
• 1 небольшой пучок свежего тимьяна
• 10 палочек корицы
• 20 коробочек кардамона
• 4–6 бутонов гвоздики
• 1 целый мускатный орех

Что делать:

Залейте каркаде 2,5 л теплой воды. Добавьте все остальные ингредиенты (мускатный орех и коричные палочки можно расколоть). Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и варите при минимальном кипении 10 мин.

Игристый пунш Холодная утка

Такой пунш не согреет, но настроение поднимет точно.

14–16 порций
Что нужно:

• 2 бутылки белого сухого вина
• 1 бутылка сухого игристого
• 2 лимона
• 100 мл сахарного сиропа
• 10–12 веточек мелиссы

Что делать:

Снимите с лимона цедру, удалите белый слой и нарежьте мякоть кружочками (косточки удалите). Залейте мякоть и цедру лимона вином, настаивайте 2–6 ч. Перед подачей добавьте сахарный сироп и мелиссу, долейте шампанским.

Пунш Кардинал

Добавьте чуть подваренные в кипятке ягоды - вишню, черную смородину, клубнику.

10–12 порций
Что нужно:

• 2 бутылки красного сухого вина
• 100 мл коньяка
• 2 апельсина
• 24 бутона гвоздики
• 4 ст. л. гречишного меда
• 1 ст. л. душистого перца

Что делать:

Вымойте апельсины щеткой, воткните в каждый по 12 бутонов гвоздики. Разогрейте духовку до 140 °С, запеките апельсины, 30 мин. Разрежьте запеченные апельсины на 8 частей каждый, положите в кастрюлю, залейте вином, добавьте душистый перец и мед. На слабом огне доведите почти до кипения, снимите с огня, процедите, влейте коньяк и подавайте.