лягушачьи лапки
![Лягушачьи лапки, жаренные с петрушкой](https://images.gastronom.ru/WOf_L3z1YV9MgXLjpABr8NJJOF-s0V9TVsBoTN0BOEs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZlY2VjYWM4LWY4YTAtNDUwNC05NmM4LTAyN2E2NTYwNzRhOC5qcGc.webp)
Традиция готовить лягушачьи лапки, а только они и съедобны в лягушке, пошла из региона Роны – широкой реки, протекающей через пол-Франции, на которой стоит бывшая папская столица Авиньон. Именно на ее пологих берегах, в камышах и квакают будущие царевны. Но так как французы, в отличие от русских, предпочитают не целовать лягушек, а есть, например, в виде cuisses de grenouille persillées, в последнее время их численность значительно уменьшилась. На помощь пришла наша родина: теперь мы поставляем во Францию квакуш, зацелованных отечественными лягушачьими фермерами. И ничем они не отличаются от тамошних. В народе говорят, что лягушачье мясо похоже на куриное. Не верьте! Оно похоже именно на лягушачье, и ни на чье другое. Хотя, если под таким соусом вам будет психологически легче смириться с поеданием лягушек, извольте.
![Лягушачьи лапки, жаренные с петрушкой](https://images.gastronom.ru/8YIT36JL_SXexmiytIsu7WgQzCvK1vf0nGpvGX6bzF4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNjNzBiOWEzLTVhOTQtNDg1YS04NWI2LTU4OTI3ZTVlMzE0MC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Традиция готовить лягушачьи лапки (а только они и съедобны в лягушке) во Франции пошла из региона Роны – широкой реки, протекающей через полстраны, на которой стоит бывшая папская столица Авиньон. Именно на ее пологих берегах, в камышах и квакают будущие царевны. Но так как французы, в отличие от русских, предпочитают не целовать лягушек, а есть, например, в виде cuisses de grenouille persillées, в последнее время их численность значительно уменьшилась.
![Лягушачьи лапки с соусом](/assets/default_anons_image.webp)
РЕЦЕПТ
![Лягушачьи лапки-барбекю в пивном маринаде](https://images.gastronom.ru/YFpz_53HAtnWfF6y3Nr2rWz4ysOsn2Xnv92YPy3gTSI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YwMmQxMGQxLTEzZDEtNGRlYi1iMmY0LWIxODFjNGFmOTgwMS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Это несомненно один из главных мифообразующих продуктов на земле. Совершенно непонятно, почему «лягушатниками» в свое время прозвали французов. Да, во Франции их едят, но лягушки вовсе не относятся к национальным фаворитам. Скорее это прозвище подошло бы жителям Юго-Восточной Азии, где лягушатина – вполне привычное, распространенное мясо. Как бы то ни было, лягушачьи лапки очень хороши на гриле. Они нежные и вкусные, а их белок очень легко усваивается – так что можете, не сомневаясь, предлагать их детям, слегка снизив остроту маринада.