Оджахури
![Оджахури из телятины](https://images.gastronom.ru/sC0bO8_aKiW2s4Lye40ftUV3oyxEKzGdriaG-BhOudM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NjNWM1Mjc4LTFiMmMtNDUyOC1hN2U1LTc2Mzc5NzNhNGU5ZS5qcGc.webp)
Оджахури - классическое грузинское блюдо. По сути это мясо с картофелем – беспроигрышное сочетание. Для оджахури можно использовать разные виды мяса. Мы выбради нежную телятину. Одэахури подается традиционно на кеци (глиняной тарелке), чтобы блюдо дольше оставалось горячим.
![Оджахури](https://images.gastronom.ru/TdzplE9Hkf5KqjXzwpNHlb7KAWGYLzQQlxdBUNZPOiA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzViMGE2ZGJiLTdkZDEtNGRmNy1iNWRhLTVhNzg1NjA5NTFjMC5qcGc.webp)
На грузинском языке "оджахури" означает "семейное". Блюдо обычно готовится для всей семьи. Оджахури это жареный картофель с мясом и, конечно же, с грузинскими специями, в первую очередь хмели-сунели. В Грузии Оджахури готовят на каменных или глиняных сковородах, которые называются кеци, на них же блюдо и подают.
![Оджахури из свинины](https://images.gastronom.ru/D4DsMOVWdX4q1JGxCACf2XjT6nQ43p5bHrvy6ywELhg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhjZjMwNDRmLWZjYzktNDhhOS05YWY2LTIzZDBhOTZkNDU3Zi5qcGc.webp)
Оджахури - это традиционное "семейное" ("оджахи" в переводе с грузинского "семья") жаркое из мяса и картофеля с добавлением большого количества специй. Готовится жаркое из нежирной свинины (вырезки), телятины или иногда курицы. Специи делают это блюдо невероятно ароматным и абсолютно кавказским.
![Оджахури из говядины](https://images.gastronom.ru/4tx7rUTt4vkSzbcyP5nBsd8Ya7QqVy_XreszH6kKBxY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y5ZDljZDZmLTFmMjgtNDk0Yy1iZGM0LTA4NTg4ODA2YTE2MC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Попробуйте приготовить оджахури — национальное грузинское блюдо, жареное мясо с картофелем и грузинскими специями. Готовится оно из разных видов мяса, в моем случае из говядины. В Грузии оджахури, как и многие другие блюда этой кухни, подают на сковороде из красной глины или черного камня, такая сковорода называется кеци. С грузинского «оджахури» переводится, как «семейное», когда ставишь его на стол, блюдо и правда получается для всей семьи, шипящее, горячее, очень вкусное.