01 июня 2016 г.

Оджахури из телятины

01 июня 2016 г.

*Оджахури из телятины* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

Оджахури - классическое грузинское блюдо. По сути это мясо с картофелем – беспроигрышное сочетание. Для оджахури можно использовать разные виды мяса. Мы выбради нежную телятину. Одэахури подается традиционно на кеци (глиняной тарелке), чтобы блюдо дольше оставалось горячим.

Сложность: средне

Калории: 893.97 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 50.92 г/46.16 г/68.21

ЖарениеГрузинская кухняОбедУжинАджикаВторое блюдоОсновное блюдоДетское менюНа праздничный столПасха

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

400 г телятины

6 крупных клубней картофеля

2 средние луковицы

4 бакинских помидора

4 ст. л. растительного масла

6 г красной аджики

6 г соли

2 ст. л. очищенного граната

2 ч. л. зелени

2 зубчика чеснока

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте телятину крупными кусками 5х5 см, обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности.

Шаг 2

Нарежьте помидоры кубиками, смешайте с аджикой, добавьте мелко порубленный чеснок. Полученной смесью заправьте готовое мясо.

Шаг 3

Картофель нарежьте дольками и пожарьте на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Посолите.. Нарежьте лук полукольцами. Как только картофель приготовится, добавьте лук и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Затем смешайте мясо с картофелем и обжаривайте еще 1 минуту.

Шаг 4

Классическая подача на горячем кеци (глиняная тарелка). Оджахури посыпьте рубленой зеленью и гранатом.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Антоном Саркисовым, бренд-шефом ресторана "Арагви".

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#телятина #грузинская кухня #рецепты от шефов #второе блюдо #ужин #обед #жарка #Оджахури #мясо с картошкой

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Грузинская кухня

Грузинскую кухню можно сравнить с грузинской же песней: она такая же душевная, «многоголосая», она невероятно вкусная! Хачапури и сациви, чахохбили и ткемали, лобио и харчо — нам известны и названия ...

569 рецептов

ГРУППА

Телятина

Телятиной называют мясо молодых бычков – телят. Традиционно ценится телятина бледно-розового цвета, поэтому производители тщательно контролируют содержание железа в рационе бычков. Высокая цена ...

303 рецептов

ГРУППА

Картофель. Блюда из картофеля

Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните хотя бы блюда из картофеля, перечисленные Фросей в фильме «Девчата»: картошка жареная, отварная, пюре, ...