Луковый суп с мадерой

gastronom

03 апреля 2009 г.

3Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 324.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 8.50 г/16.60 г/35.20

ВаркаОбедСупВегетарианство: ЛактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

лук репчатый – 3 шт

соль

сыр швейцарский – 180 г

лист лавровый – 2 шт

несколько ломтиков белого хлеба – 12 кусков

чеснок – 3 зубчика

мука – 2 ст. л.

вино белое сухое – 250 мл

масло сливочное – 80 г

мадера – 4 ст. л.

бульон куриный – 1 л

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и чеснок очистить и измельчить. В сотейнике растопить сливочное масло, положить лук, добавить лавровые листья и обжарить на среднем огне до золотистого цвета, 20–25 мин. Добавить чеснок и муку, перемешать и готовить еще 1 мин., затем влить белое вино и горячий бульон. Довести до кипения, приправить солью и перцем. Уменьшить огонь и варить, периодически помешивая, 10 мин. Добавить 100 г сыра, нарезанного кубиками, мадеру и варить еще 5–7 мин.

Шаг 2

Приготовить тосты. Оставшийся сыр тонко нарезать. Поджарить кусочки хлеба до золотистой корочки с одной стороны, перевернуть и жарить с другой, накрыв кусочком сыра, 2 мин. Суп разлить по тарелкам и подать вместе с тостами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 21 (119) ноябрь 2008

#сыр #чеснок #лук #мука #варка #суп #белое вино

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Луковые супы

Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в бедных семьях. Современная версия лукового супа появилась во Франции в XVII-XVIII веке. Все, что нужно ...

29 рецептов

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!