Лосось в апельсиновой глазури на гриле

gastronom

15 июля 2008 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 30 мин

На гриле, на мангалеОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

соус соевый – 1 ст. л.

сахар коричневый – 2 ст. л.

кориандр молотый – 1 ст. л.

масло растительное – 2 ст. л.

сок 1 апельсина

лосось (филе) – 600 г

зелень кинзы – горсть

Для соуса:

мякоть ананаса – 100 г

мякоть дыни – 100 г

уксус винный красный – 1 ст. л.

перец халапеньо свежий (или другой острый чили) – 1 шт

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе лосося разрезать на 4 части. Поместить в мерный стакан апельсиновый сок, сахар и соевый соус; перемешать до полного растворения сахара, затем добавить масло и кориандр, взбить венчиком на максимальной скорости. Залить получившейся смесью филе, закрыть, откачать воздух и оставить на 5 мин. Приготовить соус, поместив все его ингредиенты в блендер и взбив их до однородности на максимальной скорости. Уложить рыбу на сильно разогретый гриль, готовить по 30 сек. с каждой стороны. Выложить на тарелку, посыпать зеленью; соус подать отдельно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №06 (77) 2008

#ананас #апельсины #дыня #перец #второе блюдо #гриль #филе

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Лосось с шампиньонами под соусом из мадеры

Традиция использовать мадеру для соусов к мясу или рыбе появилась, разумеется, на ее родине – португальском острове Мадейра. Вместе со сливками такой соус приобретает мягкость, дополняя вкусовую гамму блюда и сохраняя неповторимый аромат вина.

15 мин

РЕЦЕПТ

Лосось с хрустящей сырной корочкой

30 мин

РЕЦЕПТ

Лосось в савойской капусте

1 ч

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Курица гриль. Рецепты

На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. Перед приготовлением курицу маринуют 2-3 часа. Маринад может быть острый, сладковатый, пряный, ...

75 рецептов

РЕЦЕПТ

Семга на гриле

Семга на гриле — блюдо, которое при невероятной простоте приготовления встречают на «ура» даже самые искушенные гурманы. И дело тут, конечно, в самом главном ингредиенте: хорошая рыба гарантирует ...