Главная
Мой магнит
Рецепты
Блюда с пенне
Запеченная паста с колбасками и цукини

28 октября 2024 г.

Запеченная паста с колбасками и цукини

28 октября 2024 г.

Запеченная паста с колбасками и цукини по традиционному итальянскому рецепту никого не оставит равнодушным. Такая «макаронная запеканка» не имеет почти ничего общего со скучным рецептом из детского сада. Ароматный томатный соус с луком, чесноком и обилием зелени делает простые пенне с цукини и обжаренными колбасками настоящим произведением искусства. Прибавьте к этому тягучую запеченную моцареллу, пряный тертый пармезан и свежий базилик — и чудесный ужин для всей семьи готов.

Сложность: легко

Калории: 1305.44 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 46.73 г/81.37 г/88.27

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4Порции

Паста Пенне 400 г

Колбаски для жарки 400 г

Сыр Моцарелла 300 г

Сыр Пармезан 80 г

Томаты рубленные в собственном соку 500 г

Цукини 300 г

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 2 зубчик(а)

Базилик свежий 10 г

Мята свежая 10 г

Петрушка 3 веточка(и)

Вино белое сухое 120 мл

Масло оливковое 8 ст.л.

Томатная паста 2 ст.л.

Чили хлопья 1 ч.л.

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте цукини вдоль, половинки нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Колбаски нарежьте кружками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Пармезан натрите на терке, моцареллу нарежьте кружками. Отделите от стеблей листья петрушки. Отложите несколько листочков базилика для украшения, остальные соедините с листьями мяты и петрушки и порубите.

Шаг 2

В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте цукини до золотистого цвета, 5 мин. Переложите на тарелку и накройте бумажным полотенцем для удаления лишней влаги. В ту же сковороду добавьте еще 2 ст. л. оливкового масла и положите колбаски. Жарьте на среднем огне, разминая кусочки колбасы лопаткой, 5 мин. Переложите в тарелку с цукини.

Шаг 3

Влейте в сковороду оставшееся масло и потушите лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте томатную пасту, чеснок и хлопья острого перца. Готовьте, перемешивая, 2 мин. Влейте в сковороду вино, добавьте помидоры, посолите и поперчите. Готовьте еще 10 мин. Положите в соус зелень, верните колбаски и цукини, перемешайте и снимите с огня.

Шаг 4

Вскипятите 2 л воды, посолите, всыпьте пенне и варите 6 мин. Слейте жидкость, пенне верните в кастрюлю, добавьте соус из сковороды и перемешайте.

Шаг 5

Жаропрочную форму смажьте оливковым маслом. Переложите в форму пасту с соусом, сверху поместите моцареллу и запекайте 30 мин в духовке при 190°С. Разложите пасту в тарелки, посыпьте пармезаном и украсьте базиликом.

КСТАТИ

На 100 г: белки 8,27 г (10,34% суточной нормы) • жиры 13,16 г (14,62%) • углеводы 13,81 г (8,22%) • ккал 203,79 (11,32%) • натрий 679,38 мг (46,85%) • общий сахар 1,06 г (2,12%) • НЖК 4,48 г (22,40%) • пищевые волокна 1,90 г (6,33%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Пасту в этом рецепте смело можно заменить на безглютеновые аналоги, которые сейчас в изобилии встречаются в магазинах. Кстати, в такой запеканке хороша будет не только короткая паста вроде пенне или фарфалле, но и широкие ленты тальятелле. Проверяйте время варки пасты на упаковке и варите примерно половину времени — паста дойдет до готовности в процессе запекания вместе с соусом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вместо цукини в рецепте можно использовать и другие овощи — например, брокколи, спаржу, зеленую фасоль или баклажаны.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 10 (46), 2024

#паста #пенне #колбаски для гриля

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

33 рецептов

364 рецептов

Что делать, если переварили овощи и пасту, мы спросили у повара

Мы знаем, что овощи и пасту в случае варки лучше довести до состояния аль денте – так, чтобы они были плотными и не разваливались. Но что делать, если вы отвлеклись и упустили момент, в который нужно вытаскивать овощи и пасту из кипящей воды? Мы спросили у повара «Гастронома» Алексея Карпова – и он дал несколько полезных советов.