- Главная
- Рецепты
- Заготовки на зиму
- Маринованный чеснок зубчиками без уксуса
Маринованный чеснок зубчиками без уксуса
![Маринованный чеснок зубчиками без уксуса](https://images.gastronom.ru/3dOvJBgAaK335m9NJUB6kmU6xkUQhmX8SZcpEYStFXc/pr:recipe-cover-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI1YmY5MTQ5LTFlZDktNDEwMC05NTczLTg1ZjE2MmNhYmNjZS5qcGc.webp)
Маринованный чеснок зубчиками без уксуса — острая закуска, которая добавит ярких красок в любое блюдо, от наваристого борща или густой солянки до ароматного шашлыка или запеченного лосося. Благодаря паре зубчиков маринованного чеснока даже самые привычные блюда приобретают новый вкус. А еще чеснок способствует улучшению пищеварения. Особенность рецепта консервированного чеснока состоит в том, что вы можете приготовить его без добавления столового уксуса — правильно приготовленный продукт отлично хранится. Но не забывайте об элементарной осторожности — излишнее употребление маринованного чеснока может вызвать ожог слизистой оболочки кишечника, поэтому соблюдайте меру!
Шаг 1
Разберите головки чеснока на отдельные зубчики. Сложите их в миску, залейте горячей водой и оставьте на 30 мин. Откиньте на дуршлаг и оставьте, пока не стечет вся жидкость.
![Маринованный чеснок зубчиками без уксуса](https://images.gastronom.ru/t-psDdaJeIN7N0OgXWaDca_LtAIw4mDbOcDvROIjjbY/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNjMzFiMGE3LTJiZDctNGIzZC1hNGMxLWNlYTZhYzRmMDQyMC5qcGc.webp)
Шаг 2
Очистите зубчики чеснока от шелухи. Удобнее всего использовать для этой цели маленький нож для чистки овощей. Ополосните очищенные зубчики холодной водой и обсушите, разложив на бумажном полотенце.
![Маринованный чеснок зубчиками без уксуса](https://images.gastronom.ru/BW3UvBx4l9tKoKefRb5eHj3i6rt5_JoPZt8v4raXH6c/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBlNDQ0MTc2LWFkYjYtNDc2Mi04NDNmLWE2Y2E3MGE0YTYxOS5qcGc.webp)
Шаг 3
Тщательно промойте банку и крышку. Положите банку в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и кипятите в течение 10 мин. Аккуратно выньте банку щипцами. Крышку просто положите в миску и залейте на 5-10 мин кипятком.
![Маринованный чеснок зубчиками без уксуса](https://images.gastronom.ru/0FbMRFlxKgUWCk1MELiuMvffkcYL87qqVoWgdTN7Mto/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJiNTlmMWZjLWYzZjMtNDQ3OC1hNGYxLWNjZjY1YWQwMjY3My5qcGc.webp)
Шаг 4
Приготовьте маринад. В небольшую кастрюлю влейте 300 мл холодной питьевой воды. Добавьте гвоздику, душистый и черный перец, положите лавровый лист, всыпьте семена горчицы и кориандра. Посолите и добавьте сахар.
![Маринованный чеснок зубчиками без уксуса](https://images.gastronom.ru/-AaikHbLjDEkyLSVlCgPJ1eJ30mj935c3WcG1Eyo3-A/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q5NzdhNGUwLTQ5NWItNDllMi05MTg0LTJkYTJmOTUwZTg3Yy5qcGc.webp)
Шаг 5
Доведите маринад до кипения и прогревайте на медленном огне 2 мин. Снимите с огня, добавьте лимонную кислоту и размешайте. Все кристаллы должны полностью раствориться.
![Маринованный чеснок зубчиками без уксуса](https://images.gastronom.ru/M_-9VXLHdBla-mRkgBfz6MNvW50_KsLmbtXZ19HCmqc/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM5ZTAyNTRhLWZjYWYtNGZmYy05ZjMzLTQ3ZTczZmUxNDRmMy5qcGc.webp)
Шаг 6
В подготовленную банку сложите зубчики чеснока. Залейте горячим маринадом и герметично укупорьте крышкой. Переверните банку вверх дном и накройте полотенцем. Уберите банку в темное прохладное место. Чеснок будет готов к употреблению через 10 дней.
![Маринованный чеснок зубчиками без уксуса](https://images.gastronom.ru/6DWz2_XhY_oZd5qJ3QgAXezUU9W7ac7waomHQmshvoI/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzc4OTgxNGZhLWFkODgtNDI1My1hODhkLTA2ZTNiMjM5NWIzYi5qcGc.webp)
![Рецепты с чесноком](https://images.gastronom.ru/1Pu-pXNFalbCqL9UutVS8QCR8JDEjTk8PfZuVEtZdBA/pr:content-group-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M3OTdhNmNkLTA5ZTgtNDljOC05N2Y3LWUzZGM2YTQ1OTAzMC5qcGc.webp)
ГРУППА
Возможно, причина такой популярности заключается в удивительной способности чеснока менять вкус и аромат: сырой чеснок – резкий, яркий, такой, что ни с каким другим продуктом не перепутать; но достаточно оставить измельченный чеснок на несколько минут в лимонном соке, как резкость смягчается; запеченный, отваренный или бланшированный, чеснок приобретает маслянистую консистенцию и почти деликатный, но все равно узнаваемый, вкус. А еще чеснок прекрасно ароматизирует среду, которая его окружает: масло, уксус, воду.
![Маринованный чеснок зубчиками со свеклой](https://images.gastronom.ru/Sl1n3fwrih7ZUEEbj9JqYCm3lzhRPHOV1RSSfILGSZg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VmMzNlYjgwLWJkNzgtNDA3Mi05MDVmLTRkOGY1MTQ0ZmRlMy5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Маринованный чеснок зубчиками со свеклой делают далеко не все хозяйки. А зря, ведь даже в таком виде овощ нисколько не теряет своих полезных свойств. Более того, вкус у него получается более мягкий, пряный и пикантный. А сама закуска, благодаря свекле, становится яркой. Чеснок можно не только использовать, как средство от простуды, а также добавлять для вкуса в различные блюда. В зависимости от состава специй, вкус можно менять. Например, если кому-то нравятся острые закуски, можно добавить немного перца чили. Здесь лучше ориентироваться на свой вкус.
![Маринованный чеснок зубчиками](https://images.gastronom.ru/qm-ah-_YAcorhop5QsDxzGzCDSdCh3MzZrPhAobnrDY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY1NGYxZmQ1LTY3MDItNGIyZS1hYTQ0LTkyYmYxZTFjNGJkMS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Маринованный чеснок зубчиками – отличная простая закуска для праздничного стола. Благодаря маринаду, он становится более мягким на вкус, сохраняя при этом всю свою пользу. Заготовку можно добавлять в салат и во вторые блюда, например, к мясу или овощам. Но куда вкуснее есть просто так, с кусочком черного хлеба, буженины или селедки. Для закуски вам понадобится некрупный чеснок. Его нужно будет разделить на зубчики и очистить. Лучше использовать для заготовки молодой овощ. Тогда очистить его не составит труда. Чтобы банки с чесноком лучше сохранились на зиму, их нужно будет простерилизовать в кастрюле с водой около 10 минут, а затем укупорить крышками. Следуя нашим советам, приготовить такую закуску не составит труда.
![Заготовки на зиму](https://images.gastronom.ru/JovTPJOJCajMgcOsGwOfcVf_K0W-LxiVBpKRRP8riS4/pr:content-group-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRiZDNiNDkxLTA4ZmItNDU0MC04YzVmLTA1Njg2YWJiYmRlNC5qcGc.webp)
ГРУППА
Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто сохранить продукты съедобными, но и изменить их вкус в лучшую сторону – настоящее искусство, требующее мастерства, тщательности, аккуратности и безупречного соблюдения технологий. Люди давно научились заготавливать продукты впрок, используя для этого разные техники и способы. Ведь заготовки на зиму – лучший способ сохранить лето, но это не только фруктовое и ягодное варенье и маринованные овощи! Соленые и маринованные грибы, сушёные фрукты, ягоды и плоды, продукты глубокой заморозки – всё это тоже «консервы»! Однако общим для всех видов заготовок на зиму является необходимость создать такие условия, при которых вредоносные бактерии и микроорганизмы остановят свою жизнедеятельность: заморозить, высушить, засолить, замариновать, заспиртовать или засахарить.
![Как быстро и легко почистить чеснок](https://images.gastronom.ru/dsn6cl7YM-SNNxHt5DN0T7Ijm44QddmQf1mr248vJus/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzEyNjI1Yjg4LWM4MGYtNDZhOC1iMjZmLTIyMzNkM2RjMTNmYS5qcGc.webp)
Насколько я люблю чеснок, настолько же не люблю его чистить. Как быстро и легко почистить чеснок, чтобы этот процесс не вызывал раздражение? Самый мой любимый чеснок – большие сиреневые головки с липкими сочными зубчиками. Но пока почистишь, вся шелуха прилипнет к пальцам. Можно потерпеть, когда нужно почистить 2-3 зубчика, а если для заготовок понадобился десятки головок? Неужели нет способов это избежать? Есть, конечно, причем довольно простые.
Пока нет комментариев