13 августа 2024 г.

Соус по-кубански

13 августа 2024 г.

Пусть вас не смущает слово «соус» в названии этого рецепта, соус по-кубански — полноценное блюдо из мяса с картофелем и овощами. Рецепт соуса по-кубански со свининой и картошкой очень традиционный, продукты для него используются самые простые — лук, морковь, сладкий перец, томатная паста и, разумеется, мясо и картофель. Аналогичное блюдо на Кубани готовят и с другими видами мяса, достаточно распространен, например, рецепт соуса по-кубански с курицей. Попробуйте и вы приготовить это сытное и несложное блюдо.

Сложность: средне

Калории: 521.03 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 19.26 г/38.90 г/23.01

Соус/заправка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4Порции

Свинина 400 г

Картофель 4 шт.

Перец сладкий красный 1 шт.

Морковь 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 2 зубчик(а)

Томатная паста 1 ст.л.

Масло растительное рафинированное 4 ст.л.

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обсушите мясо бумажными полотенцами и нарежьте кубиками со стороной 2 см. Очищенный картофель нарежьте толстыми дольками. Сладкий перец разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте ломтиками. Морковь нарежьте соломкой, лук — кольцами. Измельчите чеснок.

Шаг 2

На средне-сильном огне в большой глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте свинину до золотистого цвета, часто перемешивая лопаткой, 10 мин. Добавьте лук, морковь и сладкий перец и продолжайте готовить, помешивая, еще 10 мин.

Шаг 3

Положите в сковороду картофель, чеснок и томатную пасту, посолите и влейте 500 мл горячей воды. Перемешайте, уменьшите нагрев до среднего и тушите под крышкой 20 мин. Перед подачей хорошо поперчите.

КСТАТИ

На 100 г: белки 6,11 г (7,64% суточной нормы) • жиры 4,84 г (5,38%) • углеводы 7,69 г (4,58%) • ккал 98,44 (5,47%) • натрий 263,54 мг (18,18%) • общий сахар 1,37 г (2,74%) • НЖК 0,77 г (3,85%) • пищевые волокна 1,27 г (4,23%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Чтобы получить вкусную корочку, выкладывайте кусочки мяса на сковороду в один слой, оставляя между ними некоторое расстояние. Если все мясо не помещается в сковороду за один раз, обжарьте его партиями, а затем верните все мясо в сковороду и добавьте овощи.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Соус по-кубански можно приготовить не только в сковороде на плите. Особенно ароматным получится блюдо, приготовленное в казане на открытом воздухе.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#свинина #соус #мясо с картошкой

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Свинина на сковороде

61 рецептов

СТАТЬЯ

Как приготовить свинину: от вырезки и шеи до окорока и ребрышек

Свинья свинье — рознь. Вернее, лопатка это вам не окорок. Рассказываем, как правильно работать со свиными отрубами и какая часть свинины идет на шашлыки, а какая идеальна для рагу. Ведь у всего в мире свое предназначение.

gastronom

СТАТЬЯ

Полезная свинина: развенчиваем мифы о вкусном мясе

Кто-то считает, что не может быть ничего аппетитнее ароматного шашлыка из свинины. Другие думают, что это мясо не может быть полезным, ведь с ним связано столько мифов и стереотипов: слишком жирное, вредно для сосудов, содержит такой опасный холестерин. Так ли это? Разберемся со всеми мифами о свинине.