![Клубничный сироп](https://images.gastronom.ru/skFvOOC0KcG7zIdfZSweDIaCWHerwbstHSlKhbtrUn4/pr:recipe-cover-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VjM2Q3OThiLTA0Y2UtNDc4OC1iN2MzLWI2NmYyODE4NWYyOS5qcGc.webp)
Хотите сохранить вкусную клубнику на зиму? Сварите клубничный сироп. Он не менее ароматен и вкусен, чем варенье. Но более универсален: им можно полить кашу, сырники, творог, он пригодится для чаепитий, для пропитки тортов, украшения десертов с мороженым и пудингов. Из клубничного сиропа с кефиром выйдет прекрасный витаминный коктейль. А если развести ложку сиропа в стакане воды, получите клубничный напиток. Так что если у вас на даче растет клубника, пришла пора пробовать новое и варить из нее не только традиционное варенье, но и сироп. Вы удивитесь, как быстро он варится! Вам понадобится сито, чтобы отделить ягоды от сиропа, и несколько стеклянных бутылочек с винтовыми крышками, например от детских соков. Заранее простерилизуйте их.
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для варки клубничного сиропа. Клубнику тщательно промойте под холодной водой, откиньте на сито, чтобы стекла вода. Взвесьте нужное количество сахара. Лимон опустите в горячую воду на 15 минут, затем выжмите из него сок.
![Клубничный сироп, помойте клубнику](https://images.gastronom.ru/IG9RehVUWGAPdi9ece0jTFSKL4_gDSD0QnIu1tQk4Is/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNlZGUxNjM3LWRkYmItNDg4Mi1hOTdhLTY4MGQwN2Y1YWE4NS5qcGc.webp)
Шаг 2
Ягоды переберите, оставьте только лучшие. Удалите плодоножки с листьями. Нарежьте ягоды на четвертинки и переложите их в кастрюлю для варки сиропа, засыпьте сахаром и дайте постоять 30 минут, чтобы ягоды дали сок.
![Клубничный сироп, нарежьте ягоды и переложите их в кастрюлю](https://images.gastronom.ru/spAF-fnFtVCjz7QS_dQKR_wkU_GfjfL_oIbdHe7Vtno/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2EyNGNiNjYxLWE3NDctNGQ0Yi04ZTk1LTg3MTZlMGQ1NjgwZi5qcGc.webp)
Шаг 3
В кастрюлю с ягодами и сахаром добавьте воду и сок лимона. Поставьте на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите сироп из клубники 10 минут, не накрывая крышкой. Если появится пена, снимите ее.
![Клубничный сироп, к ягодами добавьте воду и сок лимона](https://images.gastronom.ru/D3cjpduiN9Ipe68Y-Kk0seye3YbBFfOrx0kXssmvjps/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VjNmE2ZTk0LTFhMmQtNDFkMC05ZTRhLWYyNGYzMjExMGQ1MC5qcGc.webp)
Шаг 4
Процедите сваренные ягоды клубники в сиропе через мелкое сито в другую посуду. Ягоды переложите в банку. Их можно подать в розеточках к чаю или использовать как начинку для пирога.
![Клубничный сироп, процедите сваренные ягоды](https://images.gastronom.ru/cpEus1MCagfhyuZ6diwo2_ez2W4oFRKkehaYcOzYQug/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U5OTJkMDg5LTg2ODItNDVmOC1iYTM3LTY3NTlmNjA1NjJlMC5qcGc.webp)
Шаг 5
Полученный клубничный сироп перелейте в кастрюлю для варки, снова поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на сильном огне 5‒7 минут, чтобы немного выпарить жидкость.
![Клубничный сироп, перелейте сироп в кастрюлю для варки](https://images.gastronom.ru/DoO5PL3bFgtVcPFM1PnUNWB39Oil9hS940C3afOUO5Q/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q1NTJkZjFhLWUyNzktNDgxNi1iMjJiLTQ5NjNkMzg5MmYxNC5qcGc.webp)
Шаг 6
Приготовленный сироп из клубники в горячем виде разлейте в стерилизованные бутылки, укупорьте крышками. Переверните, дайте остыть и поставьте в холодильник для хранения.
![Клубничный сироп, разлейте сироп в стерилизованные бутылки](https://images.gastronom.ru/d4CvKvTh-RlIOqXECgWeZk_0YmNYtwBmbPabhxSKNMg/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMxMWMzN2Y0LWM5NGQtNDIxYi1iMDI3LTc1OGExMjBiOTZhMi5qcGc.webp)
В обиходе клубникой принято называть садовую землянику, чтобы отличить ее от земляники лесной. С точки зрения ботаники, клубника — вид мускатной земляники. Уже запутались? Не будем вдаваться в научные подробности. Главное, что клубника — бесспорный лидер в хит-параде летних ягод и всеобщая любимица!
![Как сделать просто полезную клубнику очень полезной](https://images.gastronom.ru/Q-eFv0uRc-PWMF6QJjn9vTlUe7C93i-a34Pi6b8lmKA/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdhMzM5ZWMxLWFhZjMtNDQ0My04MDQ2LWRmNWYzMjUwMWMxZS5qcGc.webp)
Клубника всегда первая. Первая садовая ягода, которая созревает в средней полосе, первые в сезоне витамины, первый «живой» десерт. Пока её дикие сородичи ещё цветут, клубника не только украшает стол своими спелыми плодами, но и ставит точку в проблеме авитаминоза. Как увеличить пользу от клубники и как не навредить, поедая её в своё удовольствие? — будем разбираться.
![Клубника в сиропе](https://images.gastronom.ru/h3JFIr0-FbE2ztE6U8lWnnw2Mg65jA7OB7FKChaJKRo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E2ZGExNTNmLWEwY2ItNDM0YS1hOTlkLTdjNWU1ODE1NGM0ZS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Рецепт клубники в сиропе понравится тем, кто предпочитает делать на зиму не просто вкусные, но и полезные заготовки. Варенье, джемы и компоты — это, конечно, все замечательно, только за время длительной варки витаминов в них почти не остается. С клубникой же в сиропе дело обстоит совсем иначе: ягоды подвергаются минимальной термической обработке, потому сохраняют львиную долю полезных веществ. К тому же сам процесс приготовления занимает не более получаса, что является огромным плюсом для хозяйки, озабоченной переработкой дачного урожая.
![Простой медовый сироп для коктейлей и блюд](https://images.gastronom.ru/ZZy91p88OSchdE2iZ6cq4aeTB2IKG5TCEuPYZi9KZaw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FlYWNhYWYxLTQwZmMtNDM5Mi1hNjc5LTA2NGE4YThmZDVjMS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Медовый сироп - основа для многих коктейлей и напитков. Да и в некоторых десертах он будет кстати. Такой медовый сироп можно заранее приготовить к празднику или семейному торжеству, он хранится в холодильнике 1 месяц.
![Груша дольками в сиропе](https://images.gastronom.ru/r5UNlPVrGe59jPghxOtNjM33kuhwd0Y_XWZkY78l6ZQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzcyNzRjZWM0LTc1YjAtNDJkYi1hZTdlLWEyZjY0ZDVmMjcyZC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Груша дольками в сиропе это великолепный десерт на зиму. Полупрозрачные дольки груши дополнят любое сладкое блюдо – они отлично сочетаются и с мягкими вафлями, и с тонкими блинчиками, и с хрустящими тостами, и со сливочным мороженым. Добавление кардамона и корицы делает вкус десерта утонченным и изысканным, поэтому ароматным грушевым сиропом можно пропитать бисквитные коржи, а дольками украсить верхушку торта, кекса или капкейков. Для того, чтобы ломтики груш не разварились в сиропе, а сохранили четкую и красивую форму, готовьте десерт в несколько приемов. Храните его в стеклянных баночках с герметичными крышками и при любом удобном случае ставьте на стол! Хорошее настроение гарантировано!
![Сливы в сиропе на зиму](https://images.gastronom.ru/f12GvImZM3H3vlhlC0BWd5AgEaHzm6-Wl7AfMRzU6SU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q0ZDViNTE1LTZkNTYtNDMwMy04NzgyLTBiYTFmZjE5YjZiYS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Если вы еще раздумываете, готовить ли сливы в сиропе на зиму, то у нас есть, как минимум, две причины ответить – да, эта заготовка нужна в каждом доме. Сами плоды, сочные, вкусные, можно использовать для выпечки. Например, в песочный пирог с заливкой вместо свежих фруктов можно положить консервированные сливы – будет очень вкусно! Сироп же отлично подойдет для пропитки готовых бисквитов и пирогов. Либо как вкусная добавка к блинам, оладьям или сырникам. Чтобы законсервировать сливы в сиропе не потребуется много времени. Рецепт чем-то напоминает рецепт компота. Разница только в том, что здесь плодами нужно заполнить всю банку, до верха. Да и сироп получится гораздо более сладкий. Для аромата можно положить в каждую банку по палочке корицы (как вариант, добавить молотую в сироп). Так что готовьте, не раздумывая. Сливам в сиропе всегда найдется применение.
Пока нет комментариев