Слойки с сыром и шпинатом

Предварительно разогрейте духовку до 190°С.

Слегка раскатайте слоеное тесто и нарежьте листы теста на квадраты со стороной 13 см.

Растопите сливочное масло на среднем огне в кастрюле. Добавьте муку и соль, варите 1 мин, часто помешивая. Влейте теплое молоко в 2 приема, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.

Уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая, пока соус не начнет густеть. Добавьте шпинат и готовьте 1 мин, снимите с огня.

Ветчину нарежьте небольшими кубиками, сыр натрите на терке. Добавьте ветчину и половину сыра в шпинатную смесь.

Выложите квадратики слоеного теста на противень, застеленный бумагой для выпечки. В центр квадратов выложите 2–3 ст. л. начинки и посыпьте сыром.

Заверните углы слойки к центру. Смажьте тесто слегка взбитым белком и выпекайте 20 мин.