Фунчоза с морковкой и огурцами

28 октября 2024 г.

Фунчоза с морковкой и огурцами – салат на азиатский манер. Сама стеклянная лапша производится из миниатюрного горошка маш – он же «фасоль золотистая». В этом горошке много крахмала, поэтому из него получается тончайшая полупрозрачная фунчоза, которую обычно даже не нужно варить. Достаточно просто замочить ее в горячей воде на несколько минут. А, впрочем, на всякий случай смотрите инструкцию на упаковке и следуйте ей. Используя готовую корейскую морковь, вы получаете сразу два плюса: быстроту приготовления – ничего не нужно ни чистить, ни резать, а еще готовую заправку для салата в виде маринада от моркови.

Сложность: легко

Калории: 262.44 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 1.81 г/8.38 г/47.86

Азиатская кухняОбедУжинСалатВегетарианство: СтрогоВегетарианствоК приходу гостейПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

200 г лапши фунчоза

150–180 г корейской моркови

2 длинноплодных огурца

1 небольшой пучок кинзы (30 г)

2 ст. л. нежареных семян кунжута (10 г)

1 ст. л. темного кунжутного масла (15 мл)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке как для салата – обычно ее нужно положить в горячую (но не кипящую!) воду и оставить на 5–10 мин., после чего откинуть на дуршлаг, тщательно промыть холодной водой и обсушить.

Шаг 2

Если корейская морковь нарезана слишком длинной соломкой, ее можно нарезать покороче. Тщательно смешайте морковь с фунчозой.

Шаг 3

Огурцы разрежьте вдоль пополам, чайной ложкой удалите водянистую сердцевину с семенами, она здесь не понадобится. Нарежьте огурцы поперек ломтиками толщиной 5 мм. Смешайте огурцы с морковкой и фунчозой.

Шаг 4

Тщательно промойте корешки и стебли кинзы, порубите все вместе с листьями довольно мелко. Вмешайте кинзу и кунжутное масло в салат.

Шаг 5

На сухой сковородке на слабом огне обжарьте кунжутные семена, время от времени помешивая, до золотистого цвета, 2 мин. Посыпьте салат кунжутом и сразу же подавайте.

КСТАТИ

Фунчозу с морковкой и огурцами можно подавать не только в качестве салата, но и в горячем виде. В таком случае просто добавьте лапшу с овощами и зеленью на сковороду к обжаренным кунжутным семенам, перемешайте, прогрейте пару минут и подавайте к столу.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вы можете добавить в салат из фунчозы сочные полоски сладкого красного перца, ростки фасоли маш, обжаренные грибы или куриное филе. Последнее следует отварить, остудить и разобрать на волокна.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#азиатский салат #фунчоза

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Фунчоза, рецепты

Фунчоза или "стеклянная" лапша — продукт, используемый практически во всех азиатских кухнях. Фунчоза не имееет сосбственного вкуса и запаха. И в этом не только ее недостаток ( ...