1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вкусные рецепты
  4. Спагетти алла карбонара
gastronom
22 июня 2007 г.

Спагетти алла карбонара

gastronom
22 июня 2007 г.
6Комментировать
313.jpg
313.jpg
313.jpg
313.jpg
313.jpg
313.jpg
313.jpg
313.jpg
К рецепту

Это блюдо нужно готовить только со спагетти – классическими итальянскими макаронными изделиями.

Сложность: легко
Калории: 572.00 ккал/порция
Порций: 1
Готовка: 30 мин
Итальянская кухняОсновное блюдоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
спагетти – 300 г
оливковое масло – 3 ст. л.
бекон – 200 г
вино белое сухое – 125 мл
яйцо крупное – 2 штуки
сыр Пармезан – 70 г
сыр «пекорино» – 30 г
чеснок – 1-3 зубчика, по вкусу
мелкая морская соль – 1 ч. л.
перец черный молотый – по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Бекон порезать тонкими полосками шириной 1 см, длиной 3 см. Масло разогреть на сковороде, обжаривать бекон в течение 8 минут. Добавить вино. Готовить, пока запах алкоголя не улетучится, около 6 минут, сохранить в тепле. Сыр мелко натереть. Яйца взбить, смешать с сыром, перемешать. Чеснок раздавить чесночным прессом и добавить в яичную смесь. Спагетти сварить, переложить в сильно подогретую сервировочную посуду. Немедленно влить яичную смесь в горячую пасту, добавить морскую соль, хорошо перемешать и немедленно подать с тертым пармезаном, черным перцем и оливковым маслом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ",  #10/2002
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Паста Карбонара
Паста Карбонара

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты. Во всех поваренных книгах ...

30 рецептов
Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут
Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

1311 рецептов
Спагетти карбонара
Спагетти карбонара

Спагетти карбонара - один из самых популярных рецептов пасты во всем мире. Существует много версий по поводу названия блюда. Одни считают, что к пасте причастны карбонарии, другие, что название ...

25 мин
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Паста карбонара с беконом и сливками
Паста карбонара с беконом и сливками

Считается, что пасту карбонара с беконом и сливками готовили едва ли не в Древнем Риме, однако впервые ее рецепт был опубликован в кулинарной книге, вышедшей в середине XX века. Версий происхождения ...

15 мин
Классическая Карбонара
Классическая Карбонара

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 ...

20 мин
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Лилия Матвеева
Лилия Матвеева27 июня 2012 г.

Готовлю так, только ньюанс :) Жарю бекон отдельно, а потом сливаю жир.

Аль Пачина
Аль Пачина14 марта 2012 г.

Тоже готовлю по такому рецепту! Только мне с желтками больше нравится.. Целые яйца у меня превращаются в омлет(((

Gnomus
Gnomus16 сентября 2011 г.

Я бы сказала самый правильный и вкусный рецепт карбонары! Делаю точно так же! И ничего лишнего! :)

Александр Ильин
Александр Ильин13 июля 2011 г.

Для George Спасибо, что читаете нас! Да, 300 грамм сыра - это ошибка. Мы ее поправили.

George (гость)

9 июля 2011 г.

Хм... 300 грамм пекорино (это даже круче, чем пармезана) на 300 гр спагетти??? Опечатка? Кто-нибудь пробовал - поделитесь впечатлениями, посмеемся вместе ) Для новичков - не вздумайте даже, испортите впечатления от классики итальянской кухни. Грамм от 50 до 100.

uthjynmtdyf7 января 2010 г.

Ещё один достойный вариант карбонара. Обожаю эту пасту!

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ