Пицца на кефире с мясными шариками в духовке

В сухой и глубокой пиале смешайте теплый кефир (его лучше немного предварительно подогреть) и одно куриное яйцо. С помощью венчика немного взбейте смесь, чтобы ингредиенты как следует перемешались. На плите растопите сливочное масло. Немного остудите масло, чтобы оно не было слишком горячим, иначе яйцо свернется. Затем добавьте растопленное масло в смесь из кефира и яйца. Снова все перемешайте. Теперь добавьте в полученную смесь соду, сахар-песок и немного соли, как указано в рецепте. Перемешайте массу, чтобы сухие ингредиенты в ней растворились. Последней введите в тесто для пиццы просеянную пшеничную муку. Добавляйте ее частями, перемешивая тесто до однородности каждый раз. Количество муки зависит от ее клейковины и жирности кефира. При необходимости добавьте еще муки, чтобы тесто не прилипало к рукам. Готовое тесто для пиццы накройте пленкой или сухим тряпичным полотенцем и дайте ему отдохнуть 10-15 минут.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками. Если овощи крупные, то кружочки можно дополнительно разрезать пополам. Для большего вкуса и аромата смешайте томатный соус с прованскими травами. Как правило, в их состав входят сушеный базилик, чабер, мята, орегано, розмарин и тимьян. Сыр натрите на терке. Фарш посолите, поперчите. Сформируйте небольшие шарики.

Готовое тесто разделите на две части и раскатайте каждую в круг. Выложите на противень. Смажьте основы томатным соусом. Выложите помидоры. Сверху посыпьте сыром. Выложите по краям мясные шарики. По желанию посыпьте зеленью.

Выпекайте в заранее разогретой духовке при 220 градусах 30 минут.

Приятного аппетита!