Плов из свинины на сковороде
Приготовьте плов из свинины на сковороде, и его вкус заставит умолкнуть даже самых яростных приверженцев «единственно верного» рецепта с бараниной. В самом деле: если вас не сдерживают религиозные ограничения, почему бы не попробовать добавить в это знаменитое блюдо другое мясо или птицу?! Тем более что все принципы приготовления плова в этом рецепте строго соблюдены: сначала жарится свинина, затем к ней добавляются лук с морковью, а потом и рис. Ну а чтобы вкус блюда получился особенно изысканным, мы положили в него изюм, курагу и приправили корицей. Оказалось, что эти ингредиенты настолько гармонируют со свининой, что, в общем-то, обычный плов превращается в настоящий кулинарный шедевр!
Шаг 1
На сковороде растопите сливочное масло, с добавлением растительного. Свинину вымойте и нарежьте средними кусочками. Обжарьте в сковороде на среднем огне 5-7 минуты.
Шаг 2
Морковь нарежьте соломкой, луковицы – полукольцами. Зубчики чеснока промойте, но не очищать от шелухи. Добавите в сковороду со свининой, жарьте еще 3-4 минуты.
Шаг 3
Тщательно промойте сухофрукты. У изюма удалить палочки, курагу нарежьте соломкой. Добавьте в сковороду к овощам сухофрукты и специи, всыпьте промытый сухой рис.
Шаг 4
Жарьте 5 минут, пока рис не станет прозрачным, а свинина не приобретет золотистую корочку. Посолите и поперчите по вкусу. Добавить 800-1000 мл кипятка. Готовьте плов под крышкой 40 минут.
Какую часть свинины лучше всего использовать для приготовления такого плова? На наш взгляд, идеально подойдет хороший окорок: он в меру жирный, нежный и сочный.
В такой плов из свинины вполне можно добавить и традиционные пряности: зиру, барбарис и даже шафран. Последний также можно заменить более доступной куркумой.
Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), плов было решено делить на узбекский (рис готовится вместе с мясом) и азербайджанский (по отдельности). ...
Хорошо приготовленный узбекский плов настолько вкусное и красивое блюдо, что уже давно вышло за рамки национальной кухни и стало своего рода гастрономическим брендом. Чтобы приготовить настоящий ...
Азербайджанский плов существенно отличается от узбекского и составом, и, главное, технологией приготовления. Для азербайджанского плова рис и вкусо-ароматическая основа готовятся по-отдельности, в ...
Если вы еще не можете назвать себя опытной хозяйкой, приготовьте плов со свининой в мультиварке, ведь этот прибор значительно облегчает путь новичка к вершинам кулинарного творчества. Вам остается ...
ГРУППА
Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...
Свинина на сковороде - это самый простой способ приготовить разнообразные блюда. Гуляш, бефстроганов, подлива или поджарка - эти рецепты свинины на сковороде немного похожи между собой по способу ...
РЕЦЕПТ
Приготовить плов из свинины в казане на плите может каждый, тем более что это мясо более доступное, нежели баранина или говядина. Конечно, в каноническом рецепте вы его не обнаружите. Однако если ...
РЕЦЕПТ
Вкусный плов из свинины может приготовить даже начинающий кулинар — если предварительно изучит некоторые тонкости. Конечно, это будет упрощенный вариант знаменитого блюда, но во время дегустации ...
Пока нет комментариев