- Главная
- Рецепты
- Маринованные овощи
- Болгарский перец, маринованный с чесноком на зиму
Болгарский перец, маринованный с чесноком на зиму
![Болгарский перец, маринованный с чесноком на зиму, заходник](https://images.gastronom.ru/Zgqt5NlUZ-waT_lWC__Q3xvXY5jF78m7DQq9duvPNHM/pr:recipe-cover-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNmODQ0NmJlLTYzNzYtNGY3MC04YmVmLTEwZTU4NTJjZWQ0NS5qcGc.webp)
Болгарский перец, маринованный с чесноком на зиму — замечательная идея для заготовки. К несомненным ее достоинствам относятся простота и быстрота исполнения и аппетитный результат. Болгарский перец хорош сам по себе — ароматен, сладок и не нуждается в каких-то особенных пряных добавках. В ход по нашему рецепту идут самые традиционные — чеснок, черный перец и лавровый лист. Растительное масло берите без запаха. Столовый уксус можно заменить на белый винный, увеличив его количество в полтора раза. Ну а перец лучше брать красный — просто потому что красиво. Мы рассчитали пропорции на три полулитровые баночки.
Шаг 1
Перец помойте проточной водой, потерев щеткой каждый стручок в районе плодоножки. Затем удалите ее и очистите стручок от семян и перегородок. Нарежьте перец продольными полосками. Чеснок очистите и натрите на терке.
![](https://images.gastronom.ru/4_VfyNy6VOkMjRCOHuY_xzccceSjCSmdkqLJZfDg64Q/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ0MTQ3ZmYxLTNmYTMtNDM3MS04MGVmLWJlOWRjMDZjZjBiYS5qcGc.webp)
Шаг 2
Кастрюлю наполните горячей водой, влейте растительное масло и уксус. Добавьте чеснок, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Затем поставьте емкость на огонь и дайте маринаду закипеть.
![](https://images.gastronom.ru/IoGEGHDIzS1Y77l3jS_CFb-XNSpoHkvWi4_Pb27BJDU/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NlMDVmMzYzLWYyNDktNDA5MC04ZTljLWQzN2NhNmVjYjkxYi5qcGc.webp)
Шаг 3
После того как маринад закипит, а сахар с солью полностью растворятся, опустите в кастрюлю болгарский перец, бланшируйте его в течение 5 минут после закипания на умеренном огне. Можно делать это порциями.
![](https://images.gastronom.ru/c_p1rfFOs8zIprrARN6NqmZ4gr9LZ2HQ0ztVof6Taww/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM1YjQ0ZDVkLTIzNTEtNGU3OS05NDA0LTAxYjM1MmRjN2Y5ZC5qcGc.webp)
Шаг 4
В чистые и простерилизованные банки разложите горячий болгарский перец — удобно доставать его из кипящего маринада кулинарными щипцами. Заполните банки горячим маринадом и сразу закатайте крышками, укутайте и дайте остыть. Затем перенесите банки с маринованным перцем в прохладное место.
![](https://images.gastronom.ru/2XG5KrSxEF3_F7TojTECNJG94wFZVbsXo-roj6lRMOM/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y3ZGJkNDhhLWI2NDYtNGFhMi04YjY4LTQ1ODhlYTY4ZGEzNS5qcGc.webp)
![Перец на зиму](https://images.gastronom.ru/rLyOeELPp8CQU7lPgZPeWUL2wPcDns1EfCSB2zfeZ7E/pr:content-group-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFiYTE2NjNiLTY2ZDktNDU1MC04ZTM3LTFmZTA5NDVhYjU5Zi5qcGc.webp)
Сладкий и острый перцы отлично подходят для заготовки на зиму. Маринованный перец хорош и сам по себе, и в компании других овощей – помидоров, огурцов, кабачков, цукини, патиссонов.
![Рецепты с чесноком](https://images.gastronom.ru/1Pu-pXNFalbCqL9UutVS8QCR8JDEjTk8PfZuVEtZdBA/pr:content-group-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M3OTdhNmNkLTA5ZTgtNDljOC05N2Y3LWUzZGM2YTQ1OTAzMC5qcGc.webp)
ГРУППА
Закуска из помидоров и перца с чесноком на зиму - очень вкусная заготовка. Чтобы ее вышло много, постарайтесь выбрать помидоры небольшого размера, чтобы их можно было уложить в банку более компактно и ...
![Болгарский перец в томатах](https://images.gastronom.ru/ld5UfU-07WnYtU9cGmAGXmT73Q0BROq7SEoC-x8_w3Y/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhjZjk1Y2NiLWNhYTgtNDI5YS1iMGQzLTA3MWZkOGEyOWI5YS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
С детства любимое мной блюдо я готовлю каждую осень. Но до этой осени долго готовилась к нему морально, так как знала, что при обжаривании перцев будут обожженные руки, брызги масла на кухне, но в этом году все было не так. Итак, старый рецепт в новом исполнении.
Юлия (гость)
15 октября 2022 г.Добрый день, подскажите пжл, в рецепте болгарский перец маринованный с чесноком не уточнено на какое количество воды разводится маринад