Утка запеченная с яблоками и орехами

Ресторан Lesnoy

20 декабря 2021 г.

0Комментировать

*Утка запеченная с яблоками и орехами* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Новогодний рецепт от шеф-повара ресторана Lesnoy Рустама Тангирова

Сложность: сложно

Порций: 10

Готовка: 2 ч 30 мин

Доп. время: 12 ч 30 мин

ДуховкаОбедВторое блюдоЗакускаОсновное блюдоДень рожденияНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

утка 1 шт.

соль и перец 20 г

корень имбиря 100 г

лук репчатый 150 г

петрушка 20 г

чеснок 30 г

устричный соус 100 г

яблоки 1 кг

сахар 100 г

масло сливочное 30 г

бульон куриный 200 г

палочки корицы 10 г

грецкий орех 150 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Утку обжигаем горелкой. Вычищаем перья. Натираем солью и перцем. Фаршируем корнем имбиря, репчатым луком, петрушкой, чесноком, устричным соусом. Оставляем мариноваться на 12 часов.

Шаг 2

Далее запекаем при 130 градусах 2 часа, и при 160 градусах 20 минут.

Шаг 3

Готовим гарнир. Яблоки очищаем, нарезаем дольками. Добавляем к яблокам грецкий орех, сахар и сливочное масло. Обжариваем на сковороде до карамелизации. Далее добавляем куриный бульон и тушим 10 минут. Чтобы яблоки получились слегка твердыми.

Шаг 4

Выкладываем утку и рядом гарнир из яблок и орехов.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#утка #рождество #грецкие орехи #второе блюдо #Встреча с друзьями #новый год #День рождения #утка с яблоками

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Утка с яблоками

Утка с яблоками, в отличие от курицы с яблоками, готовится дольше и требует предварительной подготовки. Вот несколько советов, как выбрать и приготовить «правильную» утку с яблоками, чтобы она ...

43 рецептов

ГРУППА

Утка на новый год

Для новогоднего меню прекрасно подойдут фаршированная утка и карпаччо из утки, утка по-пекински и по-краковски. Что уж говорить о знакомом с детства вкусе утки с яблоками – их, кстати, ...

85 рецептов

ГРУППА

Утка в духовке

Утка в духовке - верный знак приближающегося праздника. И не важно, готовите вы утку с апельсинами или яблоками, целиком или отдельными частями, это точно будет вкусно. Ведь в духовке происходят ...