Студень домашний

Ресторан Lesnoy

20 декабря 2021 г.

0Комментировать

*Студень домашний* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Новогодний рецепт от шеф-повара ресторана Lesnoy Рустама Тангирова

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Доп. время: 12 ч

ОбедЗакускаЗаливноеХолодецХолодные закускиДень рожденияНа праздничный столНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

свиная рулька 1 шт.

говяжья лопатка 250 г

петрушка 1 г

морковь 1 шт.

лук 1 шт.

чеснок 10 г

желатин 40 г

перец 6 г

соль 3 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В одной емкости варим свиную рульку и говядину с морковью, луком , соль, перец. Доводим до кипения и и варим на медленном огне в течении 12 часов, постоянно снимая пенку. Процеживаем бульон через сито с марлей.

Шаг 2

Замачиваем желатин. Далее вводим его в горячий бульон, размешиваем.

Шаг 3

Нарезаем мясо. Выкладываем в формы. Добавляем чеснок и заливаем бульоном. Отправляем в холодильник на ночь.

Шаг 4

Выкладываем на тарелку и готово.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#рождество #Встреча с друзьями #новый год #Холодец #День рождения #закуска #студень

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Студень

Студень - блюдо русской кухни.

22 рецептов

ГРУППА

Холодец и мясное заливное к новогоднему столу

Холодец – это аппетитная застывшая смесь рубленого мяса и бульона с добавлением пряностей и чеснока. По традиции такое блюдо готовят по праздникам – наступающий Новый год будет как раз кстати.Обычно ...

82 рецептов

ГРУППА

Заливное - рецепты

Слово заливное появилось в России в начале XIX века. До этого времени русская кухня славилась своим умением свалить все остатки вчерашнего пира, покрошенные почти в кашу, в студни. Блюдо это выглядело ...