Морской окунь в белом маринаде

Если рыба замороженная, то разморозить её заранее в холодильнике. При необходимости почистить, помыть, обсушить бумажным полотенцем.

Нарезать окуня на небольшие кусочки.

Посыпать солью и перцем, дать постоять 10 мин.

Кусочки окуня запанировать в муке.

Разогреть растительное масло и обжарить рыбу до готовности со всех сторон. Обжаренную рыбу выложить на тарелку, масло сохранить.

Лук, морковь и пастернак очистить, вымыть, обсушить. Нарезать тонкой соломкой.

Выложить овощи в сковороду, тушить до мягкости. При необходимости добавить ещё масла.

Лимон обдать кипятком. С половины лимона снять цедру и выжать сок. Остальную часть лимона нарезать на кусочки, удаляя косточки.

В сковороду к овощам вылить сок, положить кусочки лимона, цедру, лавровый лист, перец горошком, перемешать.

Влить воду, добавить по вкусу соль и сахар, потушить 5 мин и выключить огонь.

В кастрюлю выложить половину обжаренной рыбы, следом выложить половину горячего маринада.

Далее оставшуюся рыбу.

На рыбу - остальной маринад. Кастрюлю накрыть крышкой, дать остыть до комнатной температуры. Затем поставить в холодильник на 10 - 12 часов.

Блюдо подать к праздничному столу в качестве холодной закуски, украсив зеленью. Приятного аппетита!