1. Главная
  2. Рецепты
  3. Ризотто с лососем и лимоном
Катерина Яковлева
27 ноября 2021 г.

Ризотто с лососем и лимоном

Катерина Яковлева
27 ноября 2021 г.

Ризотто с лососем и лимоном
Ризотто с лососем и лимоном (Фото: Фото автора рецепта)
К рецепту

Необычное и вкусное сочетание цитрусового риса с нежным лососем обязательно удивит ваших гостей на праздничном ужине. Приготовьте его и насладитесь удивительным лимонным и сливочным вкусом ризотто.

Сложность: легко
Порций: 2
Готовка: 30 мин
Итальянская кухняОсновное блюдо
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
рис арборио 200 г
лосось (без кожи и костей) 150 г
лимон 1/2 шт.
чеснок 1 зубчик (крупный)
пармезан тёртый 20 (+ ещё для подачи) г
сливочное масло 30 г
оливковое масло 1 ст. л
укроп (несколько веточек)
соль, свежемолотый чёрный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Вскипятите 500 мл воды. Зубчик чеснока раздавите ножом, очистите и мелко порубите. В сковороде разогрейте 10 г сливочного масла и 1 ст.л. оливкового масла, добавьте чеснок и обжаривайте одну минуту, помешивая, затем добавьте рис и обжаривайте ещё минуту. Влейте горячую воду, посолите, накройте крышкой и готовьте 15 минут на медленном огне.

Шаг 2

Тем временем с лимона снимите цедру, нарежьте на тонкие длинные полоски, оставьте несколько полосок для украшения, остальные мелко порубите. Филе лосося нарежьте на небольшие кубики. Укроп мелко измельчите.

Шаг 3

После 15 минут готовки ризотто, добавьте к нему оставшееся сливочное масло (20 г), нарубленную цедру лимона и пармезан, аккуратно перемешайте. Затем в рис добавьте кубики лосося, выдавите сок лимона, по необходимости досолите и поперчите. Если в ризотто осталось мало бульона, то добавьте ещё немного горячей воды, всё аккуратно перемешайте лопаткой, закапывая кусочки лосося в рис, накройте крышкой и тушите ещё 4 минуты на среднем огне, до полного выпаривания жидкости.

Шаг 4

Готовое ризотто разложите по тарелкам, украсьте полосками лимонной цедры, посыпьте укропом и пармезаном. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Ризотто
Ризотто

Ризотто – не просто итальянское блюдо, а скорее техника и даже философия приготовления риса. Это блюдо не готовят, а конструируют, чтобы получить упругий рис со сливочным вкусом и нежной текстурой ...

211 рецептов
Рецепты с рисом
Рецепты с рисом

Существует бесчисленное множество блюд из риса: из риса делают каши, плов, запеканки, котлеты, пудинги, им фаршируют овощи (кабачки, помидоры, перец), начиняют пирожки и кулебяки, подают его к ...

1788 рецептов
Блюда из лосося
Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом. Лосось – бытовое название целого семейства рыб, объединяющее шесть родов, ...

707 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

кен (гость)

16 октября 2024 г.

чеснок обжаривать минуту, далее туда добавить риса и еще обжаривать минуту. Что бы чеснок сгорел и дал горечь .

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ