Кебаб из телятины в сальнике

gastronom

05 февраля 2008 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 830.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 26.00 г/79.00 г/5.00

Азербайджанская кухняВосточная кухняОбедВторое блюдоЛюля-кебабОсновное блюдо23 февраля

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

перец красный сладкий – 1 большой

лук репчатый – 1 большая луковица

телятина – 500 г

сальник бараний или свиной – 1 шт.

петрушка – 4-5 веточек

перец черный

сало свиное – 100 г

чеснок – 2 зубчика

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Телятину и сало очень мелко порубить ножом, перемешать, положить в холодильник на 15 мин. Сальник промыть, обсушить, разрезать на 4 равные части. Сладкий перец смазать растительным маслом, запечь в духовке при 200 °С в течение 5–6 мин., переложить в полиэтиленовый пакет, дать остыть; снять кожицу, удалить сердцевину.

Шаг 2

Выложить в блендер запеченный перец, очищенный и крупно порезанный лук, петрушку и чеснок, размолоть, добавить к фаршу. Приправить по вкусу. Сформовать кебабы, как описано в рецепте люля-кебаба из баранины.

Шаг 3

Завернуть каждый кебаб в кусок сальника, поместить на сильно разогретый мангал. Готовить, время от времени поворачивая шампуры, пока сальник не запечется равномерно со всех сторон. Подавать немедленно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #2(73) 2008

#телятина #лук #перец #сало #восточная кухня #второе блюдо #кебаб #красный #сало свиное

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Все рецепты люля-кебаб на сайте Gastronom.ru

Люля-кебаб (кебаб по-персидски «жареное мясо») - арабское блюдо, продолговатая котлета, обжаренная на шампуре. Традиционный люля-кебаб готовят из баранины и репчатого лука. При этом баранина должна ...

76 рецептов

РЕЦЕПТ

Люля-кебаб в духовке на шпажках

Люля-кебаб в духовке на шпажках можно готовить в любое время года, не беспокоясь о капризах погоды. Конечно, на открытом огне блюдо получается более ароматным, так как напитывается дымком, но по вкусу ...