Конфитюр из томатов и яблок

Юна

15 сентября 2021 г.

0Комментировать

*Конфитюр из томатов и яблок* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Этот оригинальный и душистый конфитюр по рецепту Поля Бокюза — одого из самых именитых поваров современности. Мсье Бокюз преуспел во всех своих кулинарных авантюрах, завоевал все мыслимые награды в своем деле и даже был увековечен в камне, его бюст украшает один из парижских музеев. Он умер 20 янваоя 2018 года.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 1 ч

Доп. время: 12 ч

ВаркаТушение, томлениеФранцузская кухняЗавтракПолдникЗаготовкаСоус, заправкаВегетарианство: СтрогоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

помидоры 200 гр

яблоки 1 шт.(крупное)

лимон 0,3 шт.

сахар 200 гр

коньяк 20 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помидоры бланшируем, освобождаем от шкурки и семян,режем кубиком. С лимона снимем цедру,выжмем сок,добавим к помидорам.Туда же сахар и оставим на 12 часов в холодильнике.

Шаг 2

По истечении времени с яблока счистим кожицу и натрем на крупной терке. Смешиваем с помидорно-лимонной массой.Варим до нужной густоты,снимем с огня и добавим коньяк.Я варила где-то минут 30-40 на медленном огне до загустения.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#помидоры #яблоки #конфитюр #французская кухня #варка #завтрак #соусы #полдник #тушение #заготовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Джем из томатов

Вкусный джем из томатов для гурманов. Подайте его к сырной тарелке с румяными тостами.

ГРУППА

Лёгкие варенья, конфитюры

10 рецептов

РЕЦЕПТ

Пряный томатный джем с яблоками

Вы можете приготовить такой джем из нескольких сортов помидоров – разных цветов и плотности, включая помидоры черри и кумато (они почти черного цвета). Тогда он получится особенно красивым.