06 сентября 2021 г.

Рисовая каша чана масала

06 сентября 2021 г.

*Рисовая каша чана масала* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

Блюдо индийской кухни чана масала обычно готовят из бобовых, обычно это нут. Мы заменили нут на рис и получили питательную рисовую кашу чана масала. Прекрасный вариант завтрака и для вегетарианцев, и для тех, кто любит рисовую кашу.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 35 мин

ЗавтракОсновное блюдоВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1,5 стакана круглозерного риса

1 банка (400 г) нута

2 средних помидора

2 большие луковицы

1 красный перец чили

4 зубчика чеснока

5 см свежего корня имбиря

по 1 небольшому пучку кинзы и мяты

1 ст. л. томатной пасты

3 ст. л. кокосового или растительного масла

1 палочка корицы

по 1 ч. л. семян зиры, молотого кориандра и куркумы

1/3 ч. л. молотого красного острого перца, соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите рис по базовому рецепту. Очистите и измельчите лук, чеснок, имбирь и чили. Помидоры нарежьте средними кубиками. Откиньте нут на дуршлаг.

Шаг 2

В большом сотейнике с толстым дном нагрейте масло, положите лук, чеснок, имбирь и чили, обжаривайте на сильном огне 1 мин. Уменьшите огонь до среднего, добавьте семена зиры, обжаривайте 2 мин.

Шаг 3

Добавьте куркуму, кориандр и острый красный перец, затем помидоры. Посолите. Тушите, помешивая, 2 мин. Добавьте томатную пасту, нут и 100 мл воды, доведите до кипения, закройте крышкой, тушите 20 мин.

Шаг 4

У мяты удалите стебли, порубите листочки мяты и кинзу довольно крупно. Добавьте в нут зелень, снимите с огня, дайте настояться под крышкой, 2 мин.

Шаг 5

Разложите рис по глубоким тарелкам, полейте нутом с соусом. Сразу же подавайте.

Амарант это:

*Богаты белком, лизином и скваленом (gastronom.ru)*

Амарант это:

· сбалансированный легкоусвояемый растительный белок

· биодоступный кальций и лизин

· клетчатка

При добавлении амаранта в количестве до 20% от общего количества муки, используемой в рецептах, вы улучшаете питательную ценность, вкус и текстуру выпечки. Кроме того, амарант является подходящим загустителем для соусов, супов и тушеных блюд.

Реклама ООО "Русская Олива" ИНН: 3665050261

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №4-5, 2021

#рис #завтрак #второе блюдо #рисовая каша

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Рисовая каша с клубникой и ореховым маслом

Такой вариант каши можно приготовить с другими ягодами или фруктами, заменив клубнику персиком, например.

35 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Рисовая каша с овощами, айвой и сухофруктами

Если вы не знаете, что бы такого интересного сделать из айвы, приготовьте с ней плов - вкусный, питательный, полезный.

1 ч 20 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Рисовая каша с фруктами

Рисовая каша одно из наиболее запоминающих блюд из детства. Кроме того, она еще и очень полезна: в ее состав входят полезные вещества, которые обеспечивают нормальную работу человеческого организма. А в дополнении с фруктами, она отвечает всем требованим идеального завтрака.