- Главная
- Рецепты
- Рецепты плова
- Плов из окорочков
Плов из окорочков
курица окорочка рис
Шаг 1
За 3 часа до приготовления обсушить бумажными полотенцами, засыпать окорочка солью и отложить в холодильник. Нахат замочить в горячей соленой воде. Включить огонь на максимум; прокалить казан; прокалить масло; обжарить лук; обжарить разделенные на 2 части окорочка.
Шаг 2
Заложить морковь и сразу залить холодной водой из бутылок. Сделать огонь ниже среднего и дать медленно закипеть; добавить в казан чеснок, горох и специи; варить 20 мин. Замочить рис в подсоленной горячей воде; держать 20 мин.(время приготовления зирвака); промыть до чистой воды. Заложить в зирвак рис(не перемешивая); включить огонь на максимум. После того как жидкость впитается в рис, собрать рис горкой сделать отверстия, накрыть тарелкой и крышкой; убавить огонь на минимум; варить плов 15-20 мин. Готовый плов подавать на лягане или в косушках. Приятного аппетита!
В Средней Азии мне не раз приходилось быть участником действа, будто переносившего тебя в сказку "Тысячи и одной ночи". В нем было что-то магическое, все возникало самособой - стоило пробормотать слова-заклинания: зиврак, зира, девзира...
Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), плов было решено делить на узбекский (рис готовится вместе с мясом) и азербайджанский (по отдельности). ...
Узбекский плов в казане по праву считается самым популярным видом этого блюда. Готовить его, конечно, можно и в кастрюле, и в сковороде, но результат будет недостаточно убедительным. Дело в том, что ...
Хорошо приготовленный плов с курицей в казане — блюдо, действительно заслуживающее бурных и продолжительных аплодисментов. Требования к нему предъявляются довольно серьезные: рис должен быть ...
Плов в мультиварке с курицей получается, пожалуй, таким же вкусным, как и приготовленный в казане. Дело в том, что большую часть времени блюдо проводит в герметично закрытом приборе, поэтому рис в ...
Мади (гость)
28 октября 2018 г.СКОЛЬКО ВОДЫ??? ИЗ КАКИХ БУТЫЛОК??? КУДА ДЕЛИ СЛАДКИЙ И ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ??? 😂
kobelev_g (гость)
23 июня 2011 г.вода/рис 1,5/1
kobelev_g (гость)
23 июня 2011 г.Вода,или бульон заливается по отношению к обьему риса: 1/1,5
"и сразу залить холодной водой из бутылок".... Какой водой, из каких бутылок, в каком количестве?
Jelena (гость)
2 мая 2010 г.Avtor, pozalujsto popolnite recept zame4aniem- kak dolgo derzatj nut v vode!