Салат из айвы с куриной печенкой

gastronom

25 декабря 2020 г.

0Комментировать

*Салат из айвы с куриной печенкой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Такой салат иногда делают с яблоками, а мы предлагаем его сделать с айвой.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 40 мин

ЖарениеНа сковородеОбедСалатСалаты праздничныеВегетарианствоДень рожденияМасленицаНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 средние айвы

500 г куриной печенки

200 г красной смородины

2 ст. л. коньяка

сок и цедра 1 апельсина

1 ст. л. яблочного уксуса

1 ст. л. меда

оливковое и сливочное масло

соль, черный перец

микрозелень для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Айву вымойте щеткой, разрежьте вдоль на четвертинки, удалив сердцевину. Мякоть нарежьте поперек ломтиками толщиной 6–8 мм. Обжарьте ломтики в сковороде со сливочным маслом и солью, до румяной корочки с обеих сторон.

Шаг 2

У куриной печенки удалите жилки, разрежьте каждую печенку на две части, посолите, поперчите, полейте маслом и дайте полежать 10–15 мин.

Шаг 3

В большой сковороде в оливковом масле обжарьте печенку на среднем огне, прикрыв смятой фольгой, чтоб не брызгалась, по 3 мин. с каждой стороны. Снимите с огня, полейте коньяком, аккуратно перемешайте и оставьте на 5–7 мин.