Яичный флан

Томил на бане час. Дождался пока остыло. Форму держит, но похоже на молозиво. Карамель не застыла, просто растеклась. Очень сладкое жидкое молозиво. Не первый раз с этим сайтом лажа, больше отсюда готовить ничего не буду. Не ведитесь на красивую картинку!

Всем привет.Начала делать все строго по рецепту.Итог,после охлаждения торт остался в жидком состояние. Выход я придумала следующий-взяла 30 гр желатина развела в горячей воде и залила его в будущий торт. Все перемешала и убрала в холодильник на ночь. Торт как на картинке.

Рецепт не плохой, но прежде чем перевернуть готовый флан, нужно видимо его остудить. Этого в рецепте не указали, вот и получилась у нас сладенькая лепешка. Девочки вам на заметку, чтобы потом не расстраиваться ... Вот и у нас вышел омлет.

Конечно, со временем они промахнулись) я держала на вод бане около часа, где-то мин 50. В итоге он остыл, да и в общем получился нужной консистенции. Но( на вкус мне не понравился совсем( как говорится на вкус и цвет) напоминает молочный кисель, который я тоже не люблю(

Чем мотивировано столь категоричное заявление?

Это не флан

клаасно получилось! Только я добавила 4 яйца и ст.л крахмала, боялась что развалится! и сахарную карамель делала без воды...просто довела до коричеового состояния. и выпекпла в духовке в миске в водой минут 40 потом вытащила и минут 10 без воды. после охладила и вкусная штука получилась"!"

Готовила по рецепту Золушки - флан получился очень вкусный. Золушка, спасибо за рецепт.

отвратительный рецепт. у меня вышел тупо омлет.

И не застынет, он сырой, просто не готов еще! Простите великодушно, это выписка из рецепта , а не рецепт! Не готовьте по нему. Не готовьте на плите, только в духовке! Потом, что значит средняя температура? Цифры должны быть точными. Температура в духовке должна быть 150 С или 300 F. И о каких 15 минутах вы говорите при такой низкой температуре, да еще и на водяной бане, не 15, а один час и пятнадцать минут ( 1.15). Вот так при очень легком рецепте можно испортить любое блюдо! А сгущенку можно заменить сахаром и пудрой сахарной со сливками. Открывайте другие сайты, там есть и без сгущенки, такой простой рецепт! Такой вкусный дессерт!

<p>Он не застывает, он сгущается за счёт яиц. Главная по которой это могло случиться - недостаточно яиц. Общее правило для подобных десертов: жидкости должно быть в два раза больше, чем яиц по весу. Т.е. каждые 100 г яйца могут связать примерно 200-250 г молока (сливок, их смеси).<br /> Другая причина неудачи - вы поторопились достать флан из духовки. Повысить температуру нкльзя - яйца свернутся, &nbsp;нужно запастить терпением и ждать. Да, ещё время приготовления очень зависит от толщины флана: чем толще, тем болше времени требуется.&nbsp;</p>

Сделала все по рецепту! Даже форму специально купила, как на фото, но не застыл!!!! Обидно очень и не понятно, что явилось причиной неудачи .

Уважаемый Гость, Вы не совсем правы! Дело в том, что существует две разновидности фланов, и эта - одна из них, очень популярная в Испании, в Южной Америке. Другой вариант флана - бисквитная основа, выпеченная в специальной форме, заполненная различными начинками.

Ваще-то,мягко говоря,никакой это не ФЛАН! КРЕМ-КАРАМЕЛЬ-любимый рецепт турков и болгар! Флан-это тестовая основа с начинками! кто мудрый смешал?Оттого и разочарования...

У меня всё получилось,делала по рецепту пользовательницы Золушка.Карамели сделала больше,чем надо,поэтому корочка получилась,и достаточно толстая.Выглядит аппетитно,но по вкусу мне не очень понравилось-действительно,как омлет в детском садике,только сладкий.На любителя.Больше,наверное,делать не буду,так как результат,по моему мнению,того не стоит.

Для Cream, Как лучше готовить - решать Вам. Можно опробовать оба варианта. Если решите готовить в духовке, то также стоит использовать водяную баню. Форму с фланом оберните фольгой в несколько слоев. И поставьте в противень, заполненный водой. Вода в процессе приготовления не должна выкипать, поэтому, при необходимости, ее надо будет доливать. Духовку разогрейте до 160С (без конвекции) и до 180С (с конвекцией). Поставьте на решетку противень с водой, а в него форму. По времени будет готово, примерно, через 30-40 минут.

Поделитесь опытом, как лучше делать — на водяной бане или в духовке?

Для reddy К сожалению, по поводу приготовления в микроволновке, всё будет зависеть от того, какая у вас модель. В инструкции к ней лучше всего смотреть какие есть режимы приготовления и что именно рекомендуется. В пароварке, я бы готовить не советовала, там конденсат, может испортить десерт. Кстати, если у вас есть йогуртница или аэрогриль, то этот десерт больше подходит именно для таких гаджетов.

а может в пароварке кто-нибудь делал?

в журнале указано что можно готовить в микроволновке. не подскажите как?