- Главная
- Рецепты
- Каши на завтрак
- Сливочная пшенная каша с пряностями
Сливочная пшенная каша с пряностями
Сливочная пшенная каша с пряностями — хороший вариант завтрака. А еще ее можно подавать как десерт, она чем-то напоминает знаменитую русскую гурьевскую кашу. Пряности делают ее очень ароматной и вкусной, а жирные сливки — насыщенной, аппетитной и очень сливочной. Пшено — это крупа, которую получают из проса, освобождая его от колосковых оболочек. Оно богато белком, витаминами группы В, магнием, фтором, железом, кальцием, калием и другими элементами. Помимо этого пшено содержит полезные ненасыщенные жирные кислоты. При этом, чем ярче желтый цвет пшена, тем оно ценнее, потому что содержит каротиноиды.
Шаг 1
Залейте пшено холодной водой на пару минут, воду слейте и промойте хорошо под проточной водой до тех пор, пока сливающаяся вода не будет полностью прозрачной. Выложите крупу в сито и дайте стечь всей жидкости.
Шаг 2
В 2,5-3 л кастрюле растопите сливочное масло, всыпьте пшено, перемешайте, добавьте соль и все пряности. Обжарьте крупу на тихом огне при постоянном помешивании примерно 2 мин.
Шаг 3
Залейте обжаренное пшено кипятком, хорошо перемешайте и доведите до закипания. Варите под крышкой на средне-тихом огне приблизительно 15 минут, пока не впитается вся вода.
Шаг 4
В отдельной кастрюле нагрейте сливки почти до закипания, влейте в кастрюлю с пшенной крупой, добавьте ванильный сахар, хорошо перемешайте и варите на тихом огне минут 5–7.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с кашей с огня, укутайте в плед или поставьте на диван под подушку на 15–20 мин. За это время пшено еще лучше распарится и все вкусы объединятся.
Готовили ли вы когда-нибудь кашу Дружба на молоке в кастрюле? Если нет, то наверняка хотя бы слышали о существовании такого блюда. По крайней мере, те, чье детство пришлось на времена СССР, ...
Чтобы приготовить настоящую вкусную пшённую кашу, надо соблюдать несколько несложных правил. На качество готового блюда влияют и выбор крупы, и её первичная обработка, и способ приготовления каши.
Пшенная крупа всегда хороша, особенно на завтрак. Она не содержит глютена, чрезвычайно питательна и обладает тем самым золотистым оттенком, которого нам так часто не хватает хмурым утром.
Чтобы приготовить настоящую вкусную пшённую кашу, надо соблюдать несколько несложных правил. На качество готового блюда влияют и выбор крупы, и её первичная обработка, и способ приготовления каши.
ГРУППА
Пшено - замечательный продукт, незаслуженно забытый, но уверенно набирающий популярность в последнее время благодаря невероятной моде у западных шефов. Каких рецептов из пшена только не бывает! Начнем с традиционных. На первом месте стоят русские пшенные каши, их готовят как на молоке, добавляя мед, фрукты, ягоды. Не менее вкусны каши на воде или на бульоне, часто с мясом или заправкой из сала - так, например, готовят знаменитый кулеш - помните "кашу из топора" из детской сказки?
Вместо говяжьей грудинки можно взять свиную или бараньи ребрышки.
Пока нет комментариев