Запеченные фаршированные яйца

gastronom

10 июля 2021 г.

0Комментировать

*Запеченные фаршированные яйца* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

К таким яйцам на гарнир лучше всего подойдет длиннозерный ароматный рис басмати.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 40 мин

ЖарениеЗапеканиеНа сковородеФаршированиеОбедВторое блюдоЗакускаОсновное блюдоЯйца фаршированныеВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство8 мартаНа праздничный столНовый годПасха

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

8 самых крупных яиц СВ или 12 средних С1

150 г тертого пармеззана

80 мл сливок жирностью 30–38%

400–500 г рубленых помидоров в собственном соку

1 сладкий перец

1 средняя луковица

4 зубчика чеснока

1 небольшой пучок петрушки

2 ст. л. сливочного масла

1 ч. л. дижонской горчицы

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите, разрежьте вдоль пополам. Желтки выньте и разомните вилкой. Смешайте желтки с половиной сыра, сливками, горчицей, солью и перцем.

Шаг 2

Нафаршируйте белки получившейся смесью и выложите в жаропрочную форму.

Шаг 3

Лук, чеснок и сладкий перец очистите, мелко нарежьте и обжарьте в глубокой сковороде с толстым дном на среднем огне, 3 мин.

Шаг 4

Выложите в сковороду помидоры с соком, доведите до кипения, выпарите, 2–3 мин. Залейте томатным соусом яйца. Посыпьте оставшимся сыром и запекайте 15 мин. Посыпьте измельченной петрушкой и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №10, 2020

#яйца #второе блюдо #обед #Ланч #запекание #блюда из яиц #сковорода #Фаршированные яйца

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Рисбургер с мятным песто

Оригинальное второе блюдо от шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” Сергея Ключанского и ведущей Елены Усановой.

15 мин

Archdialog

РЕЦЕПТ

Котлеты из трески с манкой и творогом

Котлеты из трески с таким составом ингредиентов получаются сочными, нежными, с богатым вкусом. Секретный ингредиент – щепотку сахара – в эти котлеты можно не добавлять, так как сластинку придает пассерованный лук. В данном рецепте пассерованный репчатый лук в рыбные котлеты добавлять гораздо целесообразнее, чем сырой. Уходит острота, которая совсем не нужна нежным котлетам из трески.