Главная
Рецепты
Салаты с фасолью
Теплый салат с печенкой, зеленой фасолью и клюквой

22 октября 2020 г.

Теплый салат с печенкой, зеленой фасолью и клюквой

gastronom

22 октября 2020 г.

0Комментировать

*Теплый салат с печенкой, зеленой фасолью и клюквой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

С печенкой можно приготовить большое количество самых разнообразных салатов. Этот - самый витаминный салат с печенью.

Сложность: легко

Калории: 550.61 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 11.09 г/46.57 г/25.01

ОбедСалатВегетарианствоДетское меню

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

150-180 г куриной печёнки

250 г замороженной зеленой фасоли

50 г вяленой клюквы

100 г шпината

4–5 редисок

1 зубчик чеснока

1 ст. л. сливочного масла

4 ст. л. растительного масла

соль, свежемолотый черный перец

Для клюквенного винегрета:

100 г клюквы

1 средняя луковица шалота

1 ст. л. уксуса

2 ст. л. меда

1 ст. л. горчицы с зернышками

4–5 ст. л. оливкового масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для клюквенного винегрета прогрейте в кастрюльке клюкву с медом и уксусом до кипения, переложите в баночку с хорошо закрывающейся крышкой, закройте и остудите. Шалот мелко нарежьте. Добавьте в банку шалот и все остальные ингредиенты заправки, посолите, поперчите.

Шаг 2

У печенки удалите прожилки, натрите печенку солью и перцем. В сковороде на небольшом огне нагрейте оливковое масло, положите печенку и томите на небольшом огне, часто переворачивая, 10 мин. Выложите в стоящее в миске сито, закройте фольгой, оставьте стекать.

Шаг 3

Залейте фасоль кипятком на пару минут, откиньте на дуршлаг. Измельчите чеснок, прогрейте в сливочном масле, положите фасоль и прогрейте.

Шаг 4

Тонко нарежьте редис, смешайте со шпинатом, разложите на тарелки. Сверху выложите фасоль и печенку. Энергично потрясите заправку в банке, чтобы она превратилась в эмульсию, полейте салат и сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №9, 2020

#клюква #обед #теплый салат #салат #салат с печенью

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенью и яблоками

На наш вкус, теплый салат с куриной печенью и яблоками — настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе целый букет вкусов, ароматов и текстур! А еще это блюдо довольно сытное, но при этом легкое. В ...

35 мин

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенью и грушей

Если до сих пор вы не пробовали теплый салат с куриной печенью и грушей — сделайте это непременно! В его составе нет каких-либо дорогостоящих или экзотических ингредиентов, но результат всегда ...

20 мин

РЕЦЕПТ

Теплый салат с фасолью

Теплый салат с фасолью, пожалуй, не столько салат в привычном смысле слова, сколько отличное сытное блюдо, которое можно подать на второе или на ужин. Оно и согревает, и утоляет голод, и дарит ...