Шаг 1
Целый 500 грамовый кусок грудинки со шкурой проколоть в нескольких местах ножом,залить подготовленным маринадом из соевого соуса,мёда и паприки,оставить на ночь в холодильнике на ночь.Затем надеть на шампуры и готовить на достаточно большом расстоянии от углей(не менее получаса, либо час в зависимости от углей).
Стараться переворачивать мясо почаще и следить за расстоянием от углей,чтобы мясо не подгорело,а карамелизовалось.Не добавлять соль,соевого соуса достаточно.
Оставьте на куске мяса шкуру, проследите,чтобы она хорошо запеклась до подпалин,тогда шкура будет хрустеть и похожа на чипсы.
Грудинку довольно сложно испортить — в этом отрубе идеальное сочетание жира и постного мяса. Приготовить свиную грудинку на гриле очень просто, зато вкус получается отменный.
Рыба, приготовленная на гриле - это всегда вкусно. Жирные сорта красной рыбы вроде лосося или семги можно запечь даже без масла, в фольге.
РЕЦЕПТ
Чем меньше температура внутри котла барбекю, тем дольше будет готовиться мясо – но тем оно будет нежнее и ароматнее. Регулировать температуру можно, понемногу подкладывая разожженные отдельно угли.
Пока нет комментариев