Стейки лосося на гриле в перечной корочке

gastronom

13 июля 2021 г.

0Комментировать

*Стейки лосося на гриле в перечной корочке* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Рыба, приготовленная на гриле - это всегда вкусно. Жирные сорта красной рыбы вроде лосося или семги можно запечь даже без масла, в фольге.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Гриль / BBQЖарениеОсновное блюдоВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоВечеринка, фуршетПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 стейка лосося толщиной 2,5 см и весом примерно по 200 г

оливковое масло

соль

1 ст. л. горошин черного перца

1 ч. л. горошин душистого перца

2 ч. л. горошин розового перца

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Удалите с кожи рыбы чешую, промойте холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Натрите рыбу солью и оливковым маслом.

Шаг 2

Всыпьте душистый и черный перец горошком в ступку, растолките горошины довольно крупно. Добавьте розовый перец и продолжайте толочь, пока смесь частично не станет довольно мелкой, а частично останется крупной.

Шаг 3

Аккуратно обваляйте рыбу с боковых сторон в перечной крошке, вжимая ее в кожу. Выложите рыбу на тарелку, оставьте на 20–40 мин.

Шаг 4

Разожгите угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Прогрейте решетку и щедро смажьте маслом. Выложите стейки на решетку и жарьте на среднем огне 3 мин. на одной стороне и 2 мин. на другой. Перед подачей дайте рыбе «отдохнуть» на тарелке под листом фольги 5 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №4-5, 2021

#лосось #второе блюдо #пикник #Встреча с друзьями #барбекю #мангал #жарка #рыба на гриле

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Семга на гриле

Семга на гриле — блюдо, которое при невероятной простоте приготовления встречают на «ура» даже самые искушенные гурманы. И дело тут, конечно, в самом главном ингредиенте: хорошая рыба гарантирует ...