Довга - кисломолочный суп с мясными фрикадельками и нохудом

Udzhal1462

30 июля 2020 г.

0Комментировать

*Довга - кисломолочный суп с мясными фрикадельками и нохудом* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Сегодня я приготовил одно из самых распространенных первых блюд азербайджанской кухни- довгу. Это освежающий кисломолочный суп на основе мацони (катыка), кефира, в котором присутствует много зелени. В разных регионах Азербайджана его готовят по разному. Где -то добавляют толченый чеснок, где- то нохуд, а где и мясные фрикадельки. Но это не является отступлением от правил приготовления довги. Летом в основном употребляют это блюдо в холодном виде, зимой в горячем. Довга подается за праздничным столом между мясными блюдами, что является полезным и благотворным для пищеварения. В приготовлении блюдо весьма несложное. Можете попробовать и убедиться в этом. Думаю, результат обрадует вас! Ну, что же, приятного аппетита!!!

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 30 мин

Доп. время: 1 ч

ВаркаАзербайджанская кухняОбедПолдникУжинПервое блюдоСупФрикаделькиДетское менюДень влюбленныхДень рожденияДетский праздникМасленицаНа праздничный столНовый годПасхаРождествоРомантический ужинФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

кефир 1200 мл

вода 700 мл

фарш говяжий 300 г

лук репчатый 1 шт.

нохуд 200 г

рис круглый 60 г

яйцо куриное 1 шт.

мука 1 ст.л.

мята 1 пучок

шпинат 1 пучок

кинза 1 пучок

укроп 1 пучок

соль по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Из мясного фарша с луком формируем фрикадельки размером с грецкий орех. Выкладываем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. Кефир разводим водой и отправляем в кастрюлю. В отдельной посуде тщательно разводим куриное яйцо с мукой, чтобы не было комочков и добавляем в содержимое кастрюли. Также добавляем сваренный горох- нохуд. Нарезаем мелко зелень и тоже- в кастрюлю. Добавляем сырой круглый рис, соль по вкусу и размешиваем. Ставим на сильный огонь, постоянно помешивая, дабы не свернулись кефир и яйцо. Как только содержимое кастрюли закипит, убавляем огонь до минимума и варим до готовности риса. Не забываем помешивать. В готовую Довгу опускаем фрикадельки. Ну, вот и все, пожалуй! Осталось разлить по тарелкам и вкушать! Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .