- Главная
- Рецепты
- Каши на завтрак
- Перловая каша с морковью и пряностями
Перловая каша с морковью и пряностями
Морковь можно заменить сладким картофелем (бататом) или тыквой.
Шаг 1
Поставьте кастрюлю с толстым дном на слабый огонь, всыпьте перловую крупу и прогрейте, часто помешивая, 5 мин. Добавьте топленое масло, посолите и обжаривайте, не переставая помешивать, еще 5 мин.
Шаг 2
Влейте кипящую воду в кастрюлю, увеличьте огонь до максимума, доведите до кипения. Закройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до слабого. Варите, не открывая крышку, 25 минут.
Шаг 3
Пока перловка варится, морковь вымойте жесткой щеткой, нарежьте половинками или четвертинками кружков толщиной 1 см. Растопите в сковороде на среднем огне сливочное масло, положите морковь, перемешайте и готовьте под крышкой 10 мин.
Шаг 4
Всыпьте зиру, чуть увеличьте огонь и поджарьте морковь, все время помешивая, 2 мин. Посыпьте молотыми специями, влейте 100 мл воды, доведите до кипения, варите 1–2 мин.
Шаг 5
Вмешайте морковь вместе со всеми добавками в перловку. Укутайте кастрюлю в плед и дайте настояться 15 мин.
Базовый рецепт перловой каши см. здесь.
Часто говорят, что перловую кашу сложно готовить. Это совсем не так: главное — замочить перловую крупу в достаточном количестве воды примерно на три часа, можно на ночь. Если сделать это — каша будет ...
ГРУППА
В продажу поступают крупы различной степени обработки. Цельные зёрна пшеницы, ржи, овса и ячменя считаются наиболее полезными, но их приготовление требует много времени. Рис и ячмень традиционно ...
Перловую кашу на молоке когда-то в России готовили часто, потому делать это умели. Особенно вкусной блюдо получалось в печи, которая обеспечивала медленное томление, позволяющее крупе хорошо ...
Перловая каша с мясом ничуть не хуже тех же макарон по-флотски, а по питательным свойствам даже полезнее. Правда, у этой «жемчужной» крупы не очень хорошая репутация. Когда-то недорогую перловку ...
РЕЦЕПТ
Кутья из перловки — одна из разновидностей этого ритуального блюда, которое, чаще всего, готовят из пшеницы или из ячменя. Его традиционно подавали на поминках, а также в канун Рождества, в Сочельник. ...
РЕЦЕПТ
Суворовская каша носит такое «имя» вполне обоснованно: с ним связана особая история. Говорят, что в одном из походов великого русского полководца возникли проблемы с продовольствием. Повара пребывали ...
Пока нет комментариев