Дрожжевые блины с пикантной начинкой

Приготовим опару. 1 ст. л. муки (от общего кол-ва), смешать с 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. дрожжами (без горок). В миску влить 50 мл теплой воды и вмешать дрожжевую смесь. Поставить миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 15-20.

Приготовим тесто для блинов. В большой миске взбиваем венчиком куриное яйцо с щепоткой соли.

Добавляем в миску сметану (2 ст. л.), опару, оставшуюся соль и перемешиваем.

Вливаем в миску теплое молоко.

Вмешиваем в молочную смесь, небольшими частями (по 1 ст. л.), просеянную муку.

Вымешиваем тесто вначале ложкой, а затем взбиваем миксером до однородности. Накрываем миску сухим полотенцем и ставим в теплое место, минут на 30.

Приготовим начинку. Авокадо очищаем от шкурки и косточки, измельчаем.

Смешиваем авокадо с мягким, плавленным сыром и солим по вкусу. Начинка готова!

Когда тесто немного "вспенится", образуются пузырьки, добавляем 1 ст. л. растительного масла и перемешиваем.

Мелко рубим укроп и немного перетираем с щепоткой соли до выделения сока. Добавляем укроп в тесто. Даем минут 10 настояться.

Как только тесто немного поднимется, выпекаем блины на раскаленной, смазанной растительным маслом, сковороде (Ф=18 см). Смазываем сковороду маслом, только для первого блина. Масла достаточно в тесте. Вот такой получается блин, тонкий с дырочками.

Готовый блин кладем на тарелку, смазываем сливочным маслом и накрываем крышкой, чтобы не остывали.

Смазываем блины начинкой (1 ч. л.) и кладем по 1 ч. л. красной икры.

Сворачиваем блины в трубочку. На один домик у меня "ушло" 15 блинчиков.

И начинаем "строить" из блинов избушку с помощью зубочисток или деревянных шпажек. В начале кладем стопочку блинов, а потом "бревнышки".

Избушка готова, наряжаем домик и радуем гостей!

Приятного аппетита!