Салат с обжаренной на гриле кукурузой, манго и сыром

Name: Салат с обжаренной на гриле кукурузой, манго и сыром
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 початка молочной кукурузы; 1 не слишком спелое манго; 2 крупных сладких перца; 2–3 крупных спелых помидора; 1 красная луковица; 1 зеленый чили, по желанию; 200–300 г адыгейского сыра или сулугуни; сок и цедра 1 лайма; 70–80 мл кукурузного масла; соль, свежемолотый черный перец; кинза для подачи

gastronom

29 августа 2021 г.

*Салат с обжаренной на гриле кукурузой, манго и сыром* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Приготовьте такой салат – не пожалеете! К салату в самый раз – лепешки-тортильи, можно поджаренные.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СалатГрильОбедВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 початка молочной кукурузы

1 не слишком спелое манго

2 крупных сладких перца

2–3 крупных спелых помидора

1 красная луковица

1 зеленый чили, по желанию

200–300 г адыгейского сыра или сулугуни

сок и цедра 1 лайма

70–80 мл кукурузного масла

соль, свежемолотый черный перец

кинза для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разожгите угли или разогрейте гриль. Тем временем очистите лук, нарежьте тонкими перьями, полейте соком лайма, приправьте цедрой, солью и перцем, залейте маслом.

Шаг 2

Очистите манго от кожуры, срежьте мякоть с косточки и нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку.

Шаг 3

Сладкие перцы и чили очистите, разрезав их вдоль пополам (пока не нарезайте). Помидоры нарежьте крупными дольками. Сыр раскрошите.

Шаг 4

Обжарьте над готовыми углями или на гриле кукурузу, сладкие перцы и чили. Срежьте зерна кукурузы с початка прямо в салат, чили нарежьте соломкой, сладкие перцы – кубиками или полосками.

Шаг 5

Смешайте все подготовленные ингредиенты, посыпьте кинзой, дайте настояться 5–7 мин. и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №7-8, 2019

#сыр #помидоры #лайм #сулугуни #манго #кукуруза #обед #гриль #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Жареный сулугуни с помидорами

Одного только сулугуни на Центральном рынке Сочи 10 видов: свежий, копченый, запеченный в золе и даже в виде шланга. Последний режут кусочками и жарят на углях, как шашлык. Местные уверяют, что лучше всего подавать его с вареньем из фейхуа. А можно просто приготовить жареный сулугуни с томатами. Сулугуни жарим как обычно, предварительно обваляв муке. А подаем сыр с томатами как капрезе, но в кавказском варианте — помидоры с аджикой и сумахом, сверху сыр и кинза.

30 мин

shefs

РЕЦЕПТ

Салат с печеным перцем и моцареллой

Салат, близкий по вкусу к капрезе благодаря моцарелле, помидорам и уксусу бальзамико. Но печеный сладкий перец, руккола и тертый пармезан делают его принципиально новым блюдом. Такой салат с печеным перцем и моцареллой будет отличном смотреться на любом летнем столе и подойдет под любые шашлыки.

30 мин + 20 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Веганские (вегетарианские) чапати с сыром и овощами на костре

Очень быстрое, а главное невероятно вкусное веганское/вегетарианское блюдо. Настоящее открытие для нас! Можно использовать обычный лаваш или любую другую лепешку. Также можно пробовать с другими овощами. При желании можно предварительно приготовить овощи на гриле. Веганский сыр можно заменить любым другим сыром.