САЛАТ С ЛИСИЧКАМИ

veronikaii

29 июля 2019 г.

0Комментировать

К рецепту

Попробовать вкусные блюда в авторском исполнении шеф-повара ресторанного проекта Урюка Алексея Подлесных можно в любом ресторане Урюк и Grand Урюк.

Порций: 1

Салат (блюдо)

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

сыр Камамбер/Бри 40 г

мука пшеничная 10 г

микс салатов 30 г

лисички жареные 70 г

помидоры ташкентские 15 г

масло Растительное (для жарки) 20 г

лук красный карамельный 15 г

тархун листья 1 г

мята листья 1 г

масло Трюфельное 5 г

соус Нисуаз 15 г

орех Кедровый 2 г

соль 2 г

перец 2 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сыр нарезать треугольниками, запанировать в муке и заморозить.

Шаг 2

Грибы обжарить до готовности.

Шаг 3

Микс салатов соединить с карамелизированным луком, помидорами (без мякоти) нарезанными соломкой, листьями тархуна и мяты, заправить смесью трюфельного и растительного масел.

Шаг 4

Выложить по середине тарелки, по боками жареные грибы и обжаренный сыр. Посыпать орешками.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Как приготовить карамельный лук? Подготовленный лук, нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле, добавить сахар, бальзамический уксус и крем. Тушить до карамельного цвета.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#салаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Летний салат по-испански

Затейливый летний салат, в котором интересным образом сочетаются морепродукты, ветчина и свежие овощи с оливками.

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Салат с грушами и фенхелем

Для этого салата с грушами и фенхелем лучше использовать нежную сладкую горгонзолу. Если у вас есть виноград, он будет прекрасным дополнением к фенхелю и грушам. Крупные виноградины нужно разрезать пополам, а косточки удалить.